Resep Ayam Krispi Mayones, Teksturnya Empuk dan Renyah

Bahan-bahan

500 gram paha ayam filet

1 butir putih telur ayam

5 siung bawang putih

5 sendok makan tepung tapioka

3 sendok makan tepung maizena

1,5 sendok teh baking powder

1 sendok makan minyak wijen

1/2 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

50 ml air es

Kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Biji wijen sangrai, daun kucai cincang secukupnya

Bahan saus:

6 sendok makan mayones

3 sendok makan susu kental manis

3 sendok makan saus tomat

3 sendok makan saus sambal

Langkah-langkah dalam Membuat

Berikut adalah langkah-langkah yang bisa kamu ikuti:

Bersihkan daging paha ayam filet dengan cara lap menggunakan tisu dapur. Lemak dan kulitnya tidak perlu kamu buang.

Masukkan paha ayam ke dalam blender bersama bawang putih, tepung maizena, baking powder, minyak wijen, air es, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Haluskan dengan blender, tapi masih menyisakan tekstur kasar.

Panaskan minyak goreng agak banyak. Ambil sedikit adonan (sekitar 1 sdt) dan goreng sampai matang. Koreksi rasanya. Jika rasanya sudah pas, kamu bisa mengambil satu sendok makan adonan dan bulatkan dengan sendok lainnya, kemudian langsung masukkan ke dalam minyak panas. Lakukan berulang sampai adonan habis.

Masak ayam sampai kuning keemasan, kemudian angkat dan tiriskan menggunakan tisu pengesat.

Campur semua bahan saus di dalam mangkuk besar. Masukkan ayam dan aduk sampai merata. Pindahkan ayam ke piring saji.

Taburkan biji wijen sangrai dan daun kucai cincang di atasnya.

Ayam Krispi Mayones siap untuk camilan atau lauk makan nasi. Resep sederhana ini dapat menghadirkan sajian istimewa di tengah keluarga atau acara kumpul bersama teman.

(Kaje/Usk)