BANDUNG.TM.ID Opor ayam merupakan salah satu sajian yang paling menggoda saat lebaran tiba. Selain membeli opor ayam yag sudah jadi, sebagian orang lebih memilih untuk memasak opor sendiri. Tapi jika ayam yang kita masak bau khasnya masih tercium, berarti memasaknya belum benar.
Ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk menghilangkan bau amis saat memasak opor ayam. Berikut merupakan cara yang bisa kamu lakukan.
1. Membaluri dengan Cuka
Untuk menghilangkan bau amis saat memasak opor ayam, kamu bisa membalurinya dengan cuka. Biasanya cuka putih bisa menghilangkan bau amis pada ayam. Caranya juga cukup mudah, kamu hanya perlu memasukan ayam ke dalam mangkuk sebelum membalurinya.
Kemudian, baluri seluruh permukaan ayam dengan cuka. Setelah itu, kamu bisa mendiamkannya selama lima menit. Lalu, bilas ayam tersebut dengan air yang mengalir.
2. Mencucinya dengan Kunyit Bubuk
Kamu bisa menghilangkan bau amis saat memasak opor ayam dengan mencucinya menggunakan kunyit bubuk. Bahan dapur satu ini sangat ampuh digunakan untuk menghilangkan bau amis. Cucilah ayam menggunakan kunyit bubuk. Tapi, lebih dahulu rebuslah dulu supaya kotoran pada ayam tersebut hilang.
3. Melumurinya dengan Jeruk Nipis
Selanjutnya untuk memasak opor ayam supaya tidak amis kamu bisa melumurinya dengan jeruk nipis. Air jeruk nipis ini sangat ampuh untuk menghilangkan bau amis. Tidak hanya air jeruk nipis saja, irisan lemon juga bisa kamu gunakan. Tapi, air jeruk nipis ini bisa kamu gunakan saat opor ayam belum di sajikan.
4. Blanching Ayam Menggunakan Bumbu
Cara selanjutnya yang bisa kamu lakukan yaitu mempraktikkan teknik blanching menggunakan bumbu. Gunakanlah bumbu dapur seperti bawang putih, jahe, atau belimbing wuluh. Caranya cukup mudah, kamu cukup merebus ayam dengan salah satu bumbu tersebut.
5. Blanching Ayam
Blanching adalah teknik yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis pada daging atau jeroan. Tapi cara ini juga bisa diterapkan saat kamu mengolah ayam. Caranya cukup mudah, rebuslah ayam dalam air yang mendidih selama 10 detik. Kemudian, keluarkan dari panci tersebut dan cucilah dengan air yang mengalir
Jadi, itulah cara yang bisa kamu gunakan untuk menghilangkan bau amis pada ayam. Semoga bermanfaat!
BACA JUGA: Tips Mengolah Kerang Hijau Agar Tidak Amis
(Kaje)
