BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Kabar keracunan jamur dialami dua keluarga warga Desa Sukaraharja, Kecamatan Cibeber, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat pada Selasa (11/2/2025). Sebanyak 6 orang mengalami keracunan usai mengonumsi supa tangkil (jamur melinjo).
Para korban mengalami gejala berupa muntah, diare, serta badan menggigil. Hingga saat ini, tim medis masih terus memantau kondisi mereka karena belum sepenuhnya stabil.
Sebagai bentuk antisipasi keracunan jamur terjadi lagi di masyrakat Indonesia, artikel ini akan membahas sejumlah jamur yang enak serta cara memilih jamur yang aman untuk dikonsumsi.
Sumber Pangan Populer dengan Risiko Tersembunyi
Jamur merupakan salah satu bahan pangan yang populer karena rasanya yang lezat dan kandungan gizinya yang tinggi. Kini, berbagai jenis jamur pangan dapat dengan mudah ditemukan di pasar dengan harga terjangkau, sehingga masyarakat tidak perlu mencarinya di alam liar.
Menurut Direktorat Jenderal Konservasi Sumber Daya Alam dan Ekosistem Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan (KLHK), jamur konsumsi memiliki banyak manfaat kesehatan.
Peneliti budi daya jamur pangan dari Pusat Penelitian Biologi LIPI, Iwan Saskiawan, menjelaskan bahwa jamur kaya akan protein, vitamin, mineral, serta serat yang bermanfaat bagi tubuh.
5 Jenis Jamur Pangan yang Enak
Setiap jenis jamur memiliki karakteristik unik dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan. Berikut lima jenis jamur pangan yang populer dan mudah dimasak:
1. Jamur Merang
Jamur berbentuk bulat lonjong dengan warna kecokelatan ini memiliki rasa lezat dan mudah diolah dalam berbagai masakan.
2. Jamur Tiram
Memiliki bentuk menyerupai tiram dengan tudung melebar, jamur ini berwarna putih dan memiliki tekstur kenyal yang cocok untuk berbagai hidangan.
3. Jamur Kuping
Dikenal juga sebagai jamur kayu, jamur ini berbentuk menyerupai telinga dan sering tumbuh bergerombol pada kayu mati.
4. Jamur Shitake
Populer dalam masakan oriental, jamur ini sering digunakan sebagai bahan utama berbagai hidangan khas Asia.
5. Jamur Kancing
Juga dikenal sebagai champignon, jamur ini berbentuk kecil dan bulat serta sering digunakan dalam berbagai jenis masakan.
Cara Memilih Jamur yang Aman Dikonsumsi
Meskipun banyak jenis jamur dapat dikonsumsi, beberapa di antaranya mengandung racun yang berbahaya bagi kesehatan. Agar terhindar dari risiko keracunan, Balai TN Gunung Ciremai melalui laman resmi KLHK memberikan beberapa tips memilih jamur yang aman:
- Perhatikan tampilannya: Jamur beracun biasanya memiliki warna mencolok dan tidak memiliki cincin di pangkal batangnya.
- Cium aromanya: Jamur beracun umumnya mengeluarkan bau menyengat dan tidak sedap.
- Periksa saat dipotong: Jamur yang aman tidak akan meninggalkan noda pada pisau setelah dipotong.
- Cek perubahan warna saat dimasak: Jamur yang aman tetap mempertahankan warna aslinya setelah dimasak.
BACA JUGA: 5 Anak di Cianjur Keracunan Setelah Iseng Makan Buah Tanaman Betadine
Pemahaman mengenai jamur yang bisa anda konsumsi serat cara memilihnya, akan meminimalisir terjadinya keracunan jamur. Kejadian keracunan jamur tangkil yang dialami oleh dua keluarga asal Cianjur, bisa menjadi pembelajaran agar lebih hati-hati dalam mengonsumsi jamur.
(Virdiya/Aak)
