Bikin Nagih! Gini Cara Buat Cuko Khas Pempek Palembang

Cuko Pempek
Cuko Pempek. (Pinterest)

Bagikan

BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Pempek Palembang tidak lengkap tanpa cuko sebagai pelengkapnya. Cuko atau ada juga yang menyebutnya cuka adalah kuah berwarna hitam pekat.

Bahan pelengkap pempek ini terdiri dari campuran air, gula merah, bawang putih, dan berbagai bumbu lainnya. Kuah ini memberikan cita rasa khas yang sulit ditandingi.

Banyak orang tertarik untuk mencoba membuat cuko sendiri di rumah. Selain untuk pempek, cuko juga cocok sebagai pelengkap gorengan, kerupuk, atau camilan lainnya. Namun, tanpa bahan yang tepat, rasa cuko bisa kurang maksimal.

Bahan Utama Membuat Cuko Pempek Palembang

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat cuko pempek yang hitam, kental, dan tidak pahit:

  • 1 kg gula batok atau gula merah
  • 1 liter air matang
  • 1 ons cabai rawit merah
  • 2 sdm asam jawa
  • 1 sdt gula pasir
  • 10 siung bawang putih
  • ½ sdt garam

Cara Membuat Cuko Pempek Palembang

  • Didihkan air bersama gula batok dan asam jawa di dalam panci hingga gula larut sepenuhnya.
  • Sembari menunggu air mendidih, haluskan bawang putih dan cabai rawit menggunakan blender atau ulekan.
  • Setelah mendidih, saring larutan gula dan asam jawa untuk menghilangkan kotoran atau ampas yang mungkin ada. Proses ini memastikan cuko tidak terlalu asam dan bersih.
  • Masukkan bumbu halus ke dalam air gula yang telah disaring, lalu rebus kembali hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  • Cicipi cuko yang sudah dimasak. Jika rasanya sudah pas, cuko siap disajikan bersama pempek.

Tips Penting untuk Penyimpanan

Jika ingin cuko tahan lama, ganti asam jawa dengan cuka atau cuko Belanda. Asam jawa dapat menyebabkan cuko lebih cepat basi.

BACA JUGA: Resep Pempek Adaan Dari Chef Devina, Lengkap dengan Cuko

Tambahkan irisan timun hanya saat cuko akan disajikan. Hindari menyimpan irisan timun bersama cuko untuk waktu yang lama agar tidak memengaruhi kualitasnya.

Cuko pempek Palembang buatan sendiri tidak hanya lebih hemat, tetapi juga dapat menyesuaikan dengan selera yang Anda mau.

 

(Virdiya/Aak)

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
Final Coppa Italia
Final Coppa Italia 2025: Bologna Ukir Sejarah, Milan Kejar Akhiri Puasa Gelar
Declan Rice
Emmanuel Petit: Declan Rice Layak Disebut Gelandang Terbaik Dunia Saat Ini
jetour g700
Jetour Pamerkan Jetour G700, SUV Amfibi!
Boruto Season 2
Setelah 2 Tahun Vakum, Boruto Comeback dengan Season 2!
Peran Utama Film Gundik
Awalnya Bukan Luna Maya! Anggy Umbara Bocorkan Fakta di Balik Pemilihan Peran Utama Film Gundik
Berita Lainnya

1

Bupati Cirebon Luncurkan Program 'DAKOCAN'

2

Gedung BPJS Kesehatan Cempaka Putih Jakarta Pusat Kebakaran, 19 Unit Mobil Pemadam Dikerahkan

3

Daftar Pajak Isuzu Panther, Semua Tipe Lengkap!

4

Daftar Pajak Kijang Diesel, Semua Tipe Lengkap!

5

Pemain yang Diincar dalam Tim Prabowo
Headline
Gempa Bumi Guncang Cilacap Jateng
Gempa Bumi M 3,4 Guncang Cilacap Jateng
Prakiraan Cuaca Sejumlah Kota di Indonesia 18 April 2025
Prakiraan Cuaca Sejumlah Kota di Indonesia 25 April 2025
Inter
Kondisi Inter Memburuk, Jalan Barcelona Menuju Final Kian Terbuka
pemain sirkus OCI
Kisah Tragis Mantan Pemain Sirkus OCI, Disetrum Hingga Makan Kotoran

Dapatkan fitur lebih lengkap di aplikasi Teropong Media.