BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Daun salam menjadi salah satu rempah yang sering ditemukan dalam berbagai resep masakan. Lalu, apa fungsi daun salam pada masakan sehingga sebegitu pentingnya?
Daun salam merupakan bumbu pelengkap yang tergolong dalam kategori herbs yang kerap digunakan untuk memperkaya cita rasa hidangan, baik itu tumis, sup, rebus, maupun kukus.
Meskipun memiliki kemiripan dengan bay leaves yang populer di luar negeri, daun salam khas Indonesia memiliki keunikan tersendiri. Sebagai bumbu dapur, daun ini menyimpan banyak fungsi.
Fungsi Daun Salam pada Masakan
Berikut beberapa fungsi daun salam yang penting untuk masakan:
1. Penyedap Aroma Alami dalam Masakan
Daun salam memiliki aroma khas yang sering dimanfaatkan sebagai penyedap alami dalam masakan. Banyak kuliner khas Indonesia yang menggunakan daun salam untuk memperkaya rasa dan aroma hidangan.
Kehadiran daun salam memberikan perbedaan yang signifikan pada cita rasa masakan, menjadikannya lebih harum dan lezat dibandingkan hidangan yang tidak menggunakan rempah ini.
2. Menghilangkan Bau Amis pada Makanan
Penggunaan daun salam juga membantu mengurangi bau amis pada bahan makanan seperti daging, ikan, atau seafood lainnya. Rempah ini bekerja dengan menetralkan aroma kurang sedap saat proses perebusan.
Oleh karena itu, banyak orang menambahkan daun salam saat memasak untuk menghasilkan hidangan yang lebih bersih dan menggugah selera.
3. Obat Alami untuk Diabetes dan Kolesterol
Daun salam terkenal sebagai bahan alami yang bermanfaat bagi kesehatan. Air rebusan daun salam sering dikonsumsi untuk membantu menjaga kadar gula darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes. Selain itu, daun ini juga dipercaya dapat mengurangi risiko kanker dan membantu proses penyembuhannya.
Menurut laporan dari WebMD, penelitian menunjukkan bahwa teh daun salam dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan mencegah penyumbatan pada pembuluh darah, sehingga mendukung kesehatan jantung secara keseluruhan.
4. Pewangi Alami dan Pengusir Serangga
Selain fungsi kuliner, daun salam memiliki manfaat lain yang tak kalah menarik. Aromanya yang wangi menjadikannya pewangi alami untuk ruangan sekaligus pengusir serangga. Kandungan aktif dalam daun salam bahkan dipercaya mampu mengatasi ketombe, sehingga sering digunakan dalam produk kecantikan seperti sabun, sampo, dan detergen.
BACA JUGA: Serba-Serbi Resep Olahan Daun Kemangi
Dengan aroma khas dan kandungan nutrisinya, ternyata daun salam bukan hanya sekedar bumbu masakan biasa, tapi salah satu bumbu yang menyimpan banyak fungsi pada masakan.
(Virdiya/Aak)
