Sensasi Kuah Santan Pedas Mangut Lele

Mangut Lele
Mangut Lele. (Pinterest)

Bagikan

BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Salah satu makanan khas Jawa Tengah dan Yogyakarta yang populer hingga saat ini yaitu mangut lele. Biasanya penyajian mangut lele menggunakan bahan kuah santan pedas yang kaya akan rasa, dengan sentuhan kencur yang memberikan cita rasa unik.

Ikan lele yang digunakan dalam mangut lele bisa berupa lele goreng maupun lele asap. Jika memilih lele goreng, pastikan untuk tidak menggorengnya hingga terlalu kering, agar bumbu dan kuah dapat meresap dengan baik ke dalam daging ikan. Anda juga bisa menambahkan daun kemangi untuk memberikan aroma yang harum pada masakan ini.

Berikut adalah resep lengkap mangut lele yang bisa Anda praktekkan. Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkah pembuatannya.

Resep Mangut Lele

Bahan:

  • 1/2 kg ikan lele segar, cuci bersih
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 10 buah cabe hijau keriting
  • 8 buah cabe rawit utuh
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 250 ml air
  • 60 ml Sasa Santan Kelapa
  • Secukupnya garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • Secukupnya daun kemangi
  • Pete (optional)

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kencur

Cara Membuat Mangut Lele:

  • Bersihkan ikan lele, buang isi perutnya, dan kerat-kerat badannya.
  • Lumuri dengan perasan air jeruk nipis, ketumbar, dan garam.
  • Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, goreng ikan lele setengah kering.
  • Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan bumbu matang.
  • Tambahkan air, cabe rawit, cabe hijau, dan pete. Masak hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, masukkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu masak kembali hingga mendidih.
  • Masukkan lele goreng ke dalam kuah, dan masak hingga bumbu meresap serta kuah mengental.
  • Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.

BACA JUGA: 3 Resep Berbahan Tahu Sumedang, Jadi Lebih Enak!

Itulah resep mangut lele yang bisa Anda coba di rumah. Rasakan sensasi nikmatnya kuliner khas Yogyakarta dan Jawa Tengah ini.

 

 

(Virdiya/Usk)

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
Sarapan menambah berat badan
Daftar Sarapan yang Bikin Gemuk!
WhatsApp Image 2024-11-07 at 15.46
Gerindra Kota Bandung Gelar Pemeriksaan Kesehatan Gratis di Kelurahan Derwati
Nubia V60
Spesifikasi Nubia V60, Ponsel Anak Muda Harga Tak Sampai 2 Juta!
WhatsApp Image 2024-11-07 at 15.12
Dukung Penyelenggaraan Pendidikan Inklusif, Disdikbud Indramayu Pantau KBM di Sekolah
MK Minta Aturan UMP 2025 Menjamin Hidup Layak
MK Minta Aturan UMP 2025 Menjamin Hidup Layak
Berita Lainnya

1

Update Survei Politik Pilkada Kabupaten Bandung: Sahrul-Gun Gun Vs Dadang-Ali

2

Daftar Pajak Isuzu Panther, Semua Tipe Lengkap!

3

Daftar Pajak Kijang Diesel, Semua Tipe Lengkap!

4

Menkomdigi: Instruksi Presiden Tidak Ada Perlindungan Pelaku Judol!

5

Sejarah Manhwa: Dari Politik Manga ke Romansa
Headline
Instruksi Presiden Tidak Ada Perlindungan Pelaku Judol
Menkomdigi: Instruksi Presiden Tidak Ada Perlindungan Pelaku Judol!
Masyarakat Keluhkan Kemacetan Akibat Proyek Galian Ducting
Masyarakat Keluhkan Kemacetan Akibat Proyek Galian Ducting Kota Bandung, DPRD Buka Suara
Terjadi Awan Panas Guguran Gunung Lewotobi Laki-Laki
Terjadi Awan Panas Guguran Gunung Lewotobi Laki-Laki
Presiden Prabowo Sampaikan Selamat kepada Donald Trump
Terpilih Sebagai Presiden ke-47 Amerika Serikat, Presiden Prabowo Sampaikan Selamat kepada Donald Trump