BANDUNG,TM.ID: Mochi pandan isi kacang adalah salah satu varian mochi yang sangat disukai oleh banyak orang.
Kombinasi antara tekstur kenyal mochi, aroma khas pandan, dan rasa gurih manis dari kacang tanah membuatnya menjadi camilan yang tak bisa terlewatkan.
Jika kamu ingin menikmati kelezatan mochi ini di rumah, berikut adalah panduan cara membuat mochi pandan isi kacang yang lezat.
Bahan-Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan mochi pandan isi kacang, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 180 gram tepung ketan
- 15 gram tepung maizena
- 40 gram gula pasir halus
- Sejumput garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- 250 ml santan
- 75 gram kacang tanah sangrai
- 2 sendok makan gula pasir halus
- 2 sendok makan air panas
- 50 gram tepung maizena
Langkah Membuat Mochi Pandan Isi Kacang
- Siapkan wadah besar untuk mencampurkan bahan-bahan utama. Dalam wadah ini, campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir halus, dan sejumput garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan santan, pasta pandan, dan minyak sayur ke dalam campuran tepung. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur dengan baik. Kemudian, saring campuran ini untuk memastikan konsistensinya halus.
- Selanjutnya, siapkan loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan mochi ke dalam loyang ini.
- Panaskan panci kukusan dan alasi tutup panci dengan kain bersih.
- Letakkan loyang berisi adonan mochi ke dalam panci kukusan yang telah dipanaskan. Pastikan tutup panci tertutup rapat.
- Kukus adonan mochi selama 20 menit dengan api sedang. Ini akan membuat mochi matang sempurna dan memiliki tekstur kenyal yang diinginkan.
- Sambil menunggu adonan mochi matang, kamu dapat mulai menyiapkan isian mochi. Campurkan kacang tanah sangrai dan gula pasir halus dalam sebuah wadah.
- Tumbuk campuran kacang tanah dan gula pasir hingga halus. Setelah halus, tambahkan dua sendok makan air panas ke dalamnya dan aduk hingga merata. Inilah isian mochi yang lezat.
- Setelah adonan mochi matang, matikan api dan keluarkan loyang dari panci kukusan. Aduk adonan mochi selagi masih panas dengan menggunakan sendok garpu. Pastikan adonan tercampur rata dan lembut.
BACA JUGA: Resep Mochi Bites Jajanan Viral di TikTok
- Tuangkan adonan mochi ke atas permukaan meja yang telah ditaburi dengan tepung maizena. Uleni adonan mochi dan gilas dengan rolling pin hingga pipih.
- Potong-potong adonan mochi menjadi kotak-kotak kecil.
- Ambil potongan mochi dan isi setiap potongan dengan satu sendok makan isian kacang tanah yang telah kamu buat sebelumnya. Lipat adonan mochi dan bentuk bulat.
- Lakukan langkah ini hingga semua adonan mochi habis.
- Taruh mochi yang telah jadi ke dalam wadah berisi tepung maizena. Pastikan mochi terbalut tepung maizena secara merata agar tidak lengket.
- Mochi pandan isi kacang siap disajikan. Nikmatilah kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman.
Tips Tambahan
- Untuk taburan tepung maizena, pastikan kamu menyangrai tepung maizena terlebih dahulu agar tidak terasa mentah. Panaskan tepung maizena dengan api sedang sambil terus diaduk hingga teksturnya ringan tanpa gosong.
- Selama menguleni adonan mochi, disarankan untuk menggunakan sarung tangan agar terhindar dari suhu panas adonan mochi.
- Jika tidak akan dimakan segera, simpan mochi dalam wadah kedap udara agar tetap lembut, kenyal, dan tidak keras.
Mochi pandan isi kacang ini memiliki tekstur kenyal yang sempurna dan rasa manis gurih yang akan memikat lidahmu. Dengan mengikuti panduan ini, kamu dapat membuat mochi yang lezat dan memuaskan selera. Selamat mencoba!
(Kaje/Aak)
