BANDUNG,TM.ID: Sus kering merupakan kue kering yang isinya krim lembut dan lumer yang sangat menggoda. Camilan ini sangat cocok jika kamu jadikan teman santai untuk menonton televisi bersama keluarga.
Untuk kamu yang tertarik dengan sus kering isi cokelat ini kamu bisa mempraktekkan sendiri di rumah. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Adonan Sus Kering Isi Cokelat:
- 125 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram margarin
- 250 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
- 3 butir telur ayam
Isian Cokelat:
- 150 gram dark chocolate atau cokelat batang
- 1 sachet kental manis cokelat
- 2 sendok makan margarin
Langkah-Langkah Pembuatan Kue Sus Kering Isi Cokelat
1. Persiapan Margarin dan Air
Panaskan 100 gram margarin dalam panci hingga meleleh. Setelah meleleh, tuangkan 250 ml air ke dalam panci bersama margarin yang sudah cair. Tambahkan 1/2 sendok teh garam, kemudian aduk hingga merata. Panaskan campuran ini hingga mendidih, lalu matikan kompor.
2. Penambahan Tepung Terigu dan Pemasakan
Segera setelah campuran air, margarin, dan garam mendidih, tambahkan 125 gram tepung terigu serbaguna ke dalam panci. Aduk dengan cepat dan kuat hingga tercampur sempurna. Nyalakan kembali kompor dengan api kecil, dan terus aduk adonan hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci. Matikan api.
3. Penambahan Telur dan Baking Powder
Pindahkan adonan ke dalam wadah berukuran sedang dan biarkan sejenak hingga agak dingin. Setelah itu, tambahkan 3 butir telur ayam dan 1 sendok teh baking powder ke dalam adonan. Aduk adonan dengan baik hingga semua bahan tercampur merata.
4. Pemanggangan Adonan
Siapkan loyang dan plastik segitiga dengan spuit kerang. Masukkan adonan kue sus ke dalam plastik segitiga. Semprotkan adonan ke atas loyang dengan memberikan jarak antara adonan satu dengan yang lainnya. Ini akan memastikan kue sus tidak saling menempel saat dipanggang.
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius, lalu panggang adonan selama sekitar 20 menit. Setelah itu, turunkan suhu menjadi 150 derajat Celsius dan panggang selama 20 menit tambahan. Setelah matang, keluarkan kue sus dari oven dan biarkan dingin.
5. Persiapan Isian Cokelat
Sementara kue sus dingin, siapkan isian cokelat. Lelehkan 150 gram dark chocolate bersama dengan 2 sendok makan margarin dan 1 sachet kental manis cokelat. Setelah meleleh, tuangkan cokelat cair ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi lubang di ujungnya.
BACA JUGA: Tips Memulai Bisnis Pastry Cokelat Untuk Pemula
6. Mengisi Kue Sus dengan Cokelat
Beri sedikit lubang di kue sus menggunakan tusuk gigi. Suntikkan isian cokelat lumer ke dalam kue sus melalui lubang yang sudah dibuat. Ulangi langkah ini untuk semua kue sus hingga terisi dengan isian cokelat secara merata.
Tips Membuat Kue Sus Kering Isi Cokelat
- Pilih Cokelat Berkualitas: Gunakan cokelat batang yang berkualitas untuk hasil terbaik. Hindari cokelat palsu atau yang kualitasnya diragukan karena dapat mempengaruhi rasa krim isian.
- Perhatikan Takaran Bahan: Pastikan untuk mengikuti takaran bahan yang tepat. Penggunaan bahan dalam jumlah yang berlebihan bisa mengubah tekstur dan rasa kue sus.
- Proses Pemanggangan: Pemanggangan dengan dua suhu yang berbeda akan menghasilkan kue sus yang renyah dan tahan lama. Jangan ragu untuk mengikuti langkah-langkah pemanggangan dengan seksama.
(Kaje/Budis)
