Resep Sayur Asem Sunda ala Restoran Sunda

sayur asem Sunda
cookpad

Bagikan

BANDUNG,TM.ID: Sayur asem menjadi salah satu hidangan favorit yang kerap menghiasi meja makan sebagai menu harian. Kelezatan cita rasa segar dan asamnya membuat makanan terasa lebih nikmat. Setiap daerah memiliki variasi sayur asemnya sendiri, dan salah satunya yang paling populer adalah sayur asem khas Sunda.

Keunikan sayur asem Sunda terletak pada kuahnya yang lebih bening, memberikan sensasi yang berbeda. Bagaimana cara membuatnya? Simak resep di bawah ini dan rasakan sensasi seperti makan di restoran Sunda sejati.

Bahan-bahan Sayur Asem Sunda

  • 1 buah labu siam besar
  • 5 buah kacang panjang
  • 2 buah jagung manis
  • 50 gram melinjo
  • 25 gram daun melinjo
  • 50 gram kacang tanah rebus
  • 4 sdm air asam jawa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas (memarkan)
  • 2 liter air
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Bahan Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt terasi

Cara Membuat 

Berikut cara membuat yang bisa kamu ikuti:

  • Sebelum memulai proses memasak, pastikan semua bahan telah kamu siapkan dengan baik. Potong labu siam menjadi dadu, kacang panjang, dan jagung manis sesuai selera. Sisihkan dalam wadah.
  • Siapkan panci di atas kompor, tuangkan air, dan nyalakan kompor. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan lengkuas yang sudah kamu geprek dan daun salam.
  • Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri yang sudah kamu sangrai, dan terasi ke dalam food processor. Haluskan semua bumbu tersebut hingga lembut dan tercampur merata.
  • Setelah bumbu halus terbentuk, masukkan ke dalam air rebusan dan aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
  • Masukkan potongan jagung manis dan melinjo ke dalam panci. Aduk kembali hingga rata. Ketika jagung manis hampir matang, tambahkan kacang tanah dan labu siam. Aduk sesekali.
  • Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang ke dalam panci. Bumbui sayur asem dengan garam, gula merah, dan air asam jawa sesuai selera. Aduk hingga kuah berubah sedikit lebih gelap.
  • Masak hingga seluruh komponen sayur asem matang dengan baik. Sajikan sayur asem hangat dengan lauk pendamping.

 

(Kaje/Usk) 

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
Paula Verhoeven
Paula Verhoeven Ajak Kiano Bermain di Playground
Rieke Diah Pitaloka
Rieke Diah Pitaloka Desak KPPU Rilis Data Impor Gula 10 Tahun Terakhir
Metode belajar matematika anak paud
Seperti Apa Metode Belajar Matematika untuk Anak PAUD?
Eks Asisten Paula
Eks Asisten Bongkar Tabiat Paula Verhoeven Soal Bon Belanja
Direktur Utama (Dirut) PT LEN Industri (Persero) Bobby Rasyidin, Mobil Maung Pindad
5.000 Unit Mobil Maung Ditarget Rampung Akhir Tahun Ini
Berita Lainnya

1

Cek Fakta : Kloning Babi dan Sapi di China?

2

Sampah Makanan Bergizi Gratis akan Diolah jadi Pupuk

3

Bikin Macet, Paku Bumi Jatuh di Jalan Buah Batu - Soekarno Hatta Bandung

4

Daftar Pajak Isuzu Panther, Semua Tipe Lengkap!

5

CSIIS Ungkap Tom Lembong Penghancur Industri Gula Nasional
Headline
AMSI Jabar Pelatihan Cek Fakta 1
Amsi Jabar Gelar Pelatihan Cek Fakta, Hindari Menguatnya Mis-informasi Jelang Pilkada
Jorge Martin Kuasai Sirkuit Phillip Island
Jadi yang Tercepat di Sirkuit Sepang, Jorge Martin OTW Juara MotoGP 2024
timnas Indonesia
27 Pemain Timnas Indonesia Dipanggil Jelang Laga Versus Jepang dan Arab Saudi, 2 Pemain Absen
Siklon Tropis Penyebab Suhu Panas Meningkat
BMKG Sebut Siklon Tropis Penyebab Suhu Panas Meningkat