Resep Sayur Asem Sunda ala Restoran Sunda

Penulis: Anisa

sayur asem Sunda
cookpad
[galeri_foto] [youtube_embed]

Bagikan

BANDUNG,TM.ID: Sayur asem menjadi salah satu hidangan favorit yang kerap menghiasi meja makan sebagai menu harian. Kelezatan cita rasa segar dan asamnya membuat makanan terasa lebih nikmat. Setiap daerah memiliki variasi sayur asemnya sendiri, dan salah satunya yang paling populer adalah sayur asem khas Sunda.

Keunikan sayur asem Sunda terletak pada kuahnya yang lebih bening, memberikan sensasi yang berbeda. Bagaimana cara membuatnya? Simak resep di bawah ini dan rasakan sensasi seperti makan di restoran Sunda sejati.

Bahan-bahan Sayur Asem Sunda

  • 1 buah labu siam besar
  • 5 buah kacang panjang
  • 2 buah jagung manis
  • 50 gram melinjo
  • 25 gram daun melinjo
  • 50 gram kacang tanah rebus
  • 4 sdm air asam jawa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas (memarkan)
  • 2 liter air
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Bahan Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt terasi

Cara Membuat 

Berikut cara membuat yang bisa kamu ikuti:

  • Sebelum memulai proses memasak, pastikan semua bahan telah kamu siapkan dengan baik. Potong labu siam menjadi dadu, kacang panjang, dan jagung manis sesuai selera. Sisihkan dalam wadah.
  • Siapkan panci di atas kompor, tuangkan air, dan nyalakan kompor. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan lengkuas yang sudah kamu geprek dan daun salam.
  • Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri yang sudah kamu sangrai, dan terasi ke dalam food processor. Haluskan semua bumbu tersebut hingga lembut dan tercampur merata.
  • Setelah bumbu halus terbentuk, masukkan ke dalam air rebusan dan aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
  • Masukkan potongan jagung manis dan melinjo ke dalam panci. Aduk kembali hingga rata. Ketika jagung manis hampir matang, tambahkan kacang tanah dan labu siam. Aduk sesekali.
  • Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang ke dalam panci. Bumbui sayur asem dengan garam, gula merah, dan air asam jawa sesuai selera. Aduk hingga kuah berubah sedikit lebih gelap.
  • Masak hingga seluruh komponen sayur asem matang dengan baik. Sajikan sayur asem hangat dengan lauk pendamping.

 

(Kaje/Usk) 

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
Bojan Hodak Komentari Pemanggilan Beckham ke Skuat Timnas Indonesia 
Bojan Hodak Komentari Pemanggilan Beckham ke Skuat Timnas Indonesia 
prabowo pancasila
Pidato Hari Lahir Pancasila Prabowo: Masih Banyak Korupsi
ibadah haji 2025
Timwas Haji DPR Soroti Layanan Syarikah: Ada Tenda Tak Manusiawi
covid-19
Kasus Covid-19 Meningkat Lagi, Keamanan Timnas Indonesia di Hotel Diperketat
BSU cair
BSU Rp 300 Cair Bulan Ini, Siap-siap Cek!
Berita Lainnya

1

Komitmen Cegah Korupsi, Inspektorat: Pemkab Bandung Bangun Pemerintahan Bersih, Transparan dan Berorientasi Pelayanan Publik

2

Daftar Pajak Isuzu Panter 2024, Lengkap Semua Tipe!

3

19 Korban Berhasil Dievakuasi, Tim Gabungan Hadapi Kendala Longsor Susulan Gunung Kuda Cirebon

4

Kue Cubit dan Komunikasi: Rahasia Sukses Mang Joker Dalam Membangun Hubungan dengan Pelanggan

5

100 Hari Kerja, 88,77 Persen Masyarakat Puas Terhadap Kinerja Bupati Bandung Dadang Supriatna
Headline
Satgas Antipremanisme, Farhan: Cicendo Termasuk Wilayah Beling
Satgas Antipremanisme, Farhan: Cicendo Termasuk Wilayah Beling
Gunung Tangkuban Parahu Mengalami Peningkatan Aktivitas Gempa Vulkanik
Gunung Tangkuban Parahu Mengalami Peningkatan Aktivitas Gempa Vulkanik
Mateo Kocijan Resmi Tinggalkan Persib, Fleksibilitas Bermain dan Daya Juangnya Jadi Kenangan Manis
Mateo Kocijan Resmi Tinggalkan Persib, Fleksibilitas Bermain dan Daya Juangnya Jadi Kenangan Manis
perbaikan jalan tol cipularang
Ada Perbaikan Jalan Tol Cipularang dan Padaleunyi 2-5 Juni 2025, Cek Lokasinya!

Dapatkan fitur lebih lengkap di aplikasi Teropong Media.