BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Guru Besar Fakultas Farmasi Universitas Padjadjaran (Unpad), Prof. Dr. rer. nat. apt. Anis Yohana Chaerunisaa, M.Si, telah meneliti manfaat mineral laut untuk kesehatan anak dan mengembangkan produk tambahan nutrisi guna mencegah stunting.
Produk yang diberi nama “Misuke” atau Mineral Susu Kedelai ini mengandung mineral laut dan protein nabati dari susu kedelai.
“Dari riset dan studi literatur, produk ini berpotensi mengatasi stunting,” ujar Prof. Anis, mengutip laman resmi Unpad, Selasa (29/10/2024).
Misuke diproduksi dalam bentuk serbuk instan yang bisa dilarutkan menjadi bubur atau minuman dengan tiga varian rasa: original, pisang, dan curcumin. Sebagai tambahan nutrisi, Misuke diharapkan melengkapi kebutuhan protein dan mineral bagi anak-anak.
“Kebutuhan karbohidrat cukup mudah dipenuhi, sehingga Misuke dirancang sebagai tambahan nutrisi,” jelas Prof. Anis.
Mineral Laut dari Air Laut Dalam
Mineral laut yang digunakan dalam Misuke berasal dari air laut dalam di Pamekasan, Madura, Jawa Timur. Pengujian laboratorium menunjukkan bahwa mineral dari laut dalam memiliki kandungan polutan rendah, sehingga aman dan kaya mineral untuk membantu pemenuhan gizi anak-anak yang mengalami stunting.
“Sumber mineral laut ini sangat melimpah dan mudah diolah,” kata Prof. Anis.
Misuke telah distandardisasi bahan bakunya dan memperoleh izin dari BPOM, serta paten dalam proses pembuatan serbuk mineral laut. Dengan mitra industri, produk ini diharapkan dapat diproduksi dan dipasarkan lebih luas.
Penelitian yang didukung hibah Kedaireka 2022 dan Hibah Internal Unpad 2023 ini terus dilanjutkan dengan dana dari BRIN dan LPDP untuk dua tahun ke depan.
“Terima kasih kepada Ditjen Dikti, Kedaireka, Unpad, HHIU, LPDP, dan BRIN yang mendukung penelitian ini,” ungkapnya.
Melalui serangkaian uji formulasi, uji aktivitas in vitro, dan uji stabilitas, Misuke telah terbukti dapat menambah panjang tubuh hewan uji zebrafish yang mengalami stunting.
Produk ini juga telah diujicobakan di Tanjungsari, Sumedang, dan Garut, dengan respons positif dari masyarakat terkait rasa, kepraktisan, dan daya tahannya.
Rencana Pengembangan Penelitian
Penelitian lebih lanjut akan dilakukan untuk mengukur pertumbuhan berat dan tinggi badan pada hewan uji yang lebih besar, seperti tikus, serta memantau peningkatan berat badan dan kualitas hidup anak-anak dengan gizi buruk yang mengonsumsi Misuke.
Bersama sejumlah peneliti lintas fakultas, Prof. Anis juga mengembangkan tablet multivitamin berbahan mineral laut untuk memenuhi kebutuhan nutrisi ibu hamil dan dewasa.
Prof. Anis berharap penelitiannya dapat mendukung program pemerintah dalam mengatasi stunting, terutama di wilayah Jawa Barat.
BACA JUGA: Atasi Angka Stunting, Tim KKN Abmas ITS Ciptakan Aplikasi Si Bunda
Ia juga menyampaikan, sebagai akademisi ingin berkontibusi dalam penanganan stunting yang masih tinggi di Jawa Barat. Salah satunya dengan penelitian terhadap manfaat mineral laut.
(Virdiya/Aak)
