BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Salah satu hidangan nusantara yaitu soto ayam kuah kuning yang akan menambah selera makan Anda.
Kuahnya yang berpadu dengan ayam suir menambah kenikmatan sendiri. Berikut ini adalah resep yang bisa Anda ikuti atau tiru di rumah.
Resep Soto Ayam Kuah Kuning
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat soto ayam kuning, membutuhkan bahan-bahan segar yang mudah Anda temukan di pasar tradisional atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan-bahan untuk kebutuhan soto ayam kuning.
1. Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air untuk merebus
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
2. Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm kunyit bakar
- 1 cm jahe
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
3. Pelengkap
- Soun atau bihun, seduh dengan air panas
- Tauge, rendam air panas sebentar
- Telur rebus, belah dua
- Kol, iris tipis
Langkah-Langkah Memasak Soto Ayam Kuning
1. Rebus Ayam
Pertama, rebus ayam kampung yang sudah dipotong-potong dengan 2 liter air. Rebus hingga ayam empuk dan kaldu ayam menjadi bening. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar hingga harum dan matang.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, serta lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk hingga bumbu meresap sempurna.
3. Campurkan Bumbu ke Kuah Kaldu
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air kaldu ayam. Masak kembali hingga mendidih. Jangan lupa tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
Biarkan kuah soto ayam kuning ini mendidih perlahan, agar bumbu menyatu sempurna dengan kuah.
4. Siapkan Pelengkap
Sambil menunggu kuah mendidih, siapkan semua pelengkap soto seperti soun, tauge, kol, tomat, telur rebus, dan seledri. Tata dalam mangkuk sesuai selera.
5. Sajikan Soto Ayam Kuning
Setelah kuah matang, tuang kuah panas beserta suwiran ayam ke dalam mangkuk yang sudah berisi pelengkap. Taburkan bawang goreng di atasnya dan sajikan dengan potongan jeruk nipis untuk menambah kesegaran rasa.
BACA JUGA: Tempat Makan Soto Ayam Bandung, Ada Soto Ayam Syam!
Resep soto ayam kuning Bandung ini, akan menambah selera makan Anda di ruang makan. Selamat mencoba.
(Virdiya/Aak)
