BANDUNG,TM.ID: Ayam bumbu sarden merupakan salah satu hidangan yang menggoda selera dan cocok untuk menjadi andalan dalam menu harian.
Dengan menggabungkan kelezatan ayam dengan sentuhan bumbu khas sarden yang kaya rempah, setiap gigitan akan membawamu merasakan harmoni cita rasa yang lembut dan menggoda.
Jika kamu ingin menyajikan hidangan istimewa ini di rumah, berikut adalah resep ayam bumbu sarden ala Devina Hermawan yang patut kamu coba:
Bahan-Bahan
- 450 gr paha ayam filet
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 2 – 3 buah jeruk limau
- 15 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 batang serai, geprek
- 7 cm jahe
- 7 cm lengkuas
- 4 – 5 lembar daun salam
- 4 – 5 lembar daun jeruk
- 30 gr petai kupas, belah dua
- 1 ½ buah tomat
- 2 buah cabai merah
- 25 gr cabai rawit
- 25 gr cabai rawit hijau
- 1 batang daun bawang, potong
- 300 ml air
- 100 gr saus tomat
- 2 sdm saus sambal
- ½ sdm kecap manis
- 2 sdm tomato paste
- 1 sdt penyedap
- ¼ sdt lada bubuk
BACA JUGA: Takjil Praktis Buka Puasa, Chef Devina Bagikan Resep Kue Cubit Ala Belanda
Cara Memasak
- Marinasi ayam dengan garam, lada bubuk, dan perasan jeruk limau. Biarkan meresap selama 5-10 menit.
- Panaskan minyak dan goreng ayam hingga cokelat sempurna dan kulitnya krispi.
- Tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan petai, tomat, cabai merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan daun bawang.
- Tambahkan potongan ayam yang telah matang, air, saus tomat, saus sambal, kecap manis, penyedap, dan lada bubuk. Biarkan mendidih.
- Terakhir, tambahkan tomato paste dan aduk hingga semua bumbu meresap.
Tips Membuat Ayam Bumbu Sarden
Agar hidangan menu satu ini semakin lezat, simak beberapa tips berikut:
- Marinasi potongan ayam dalam campuran garam, lada hitam, dan perasan jeruk limau selama minimal 30 menit. Marinasi yang cukup lama akan membuat bumbu meresap dan memberikan cita rasa.
- Iris bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, jahe, dan lengkuas dengan halus. Agar menciptakan bumbu yang merata dan memberikan sentuhan lembut pada hidangan.
- Pastikan minyak sudah panas sebelum memasak ayam. Minyak yang panas membantu ayam matang dengan baik dan menghasilkan hasil yang lebih enak.
- Tumis bumbu seperti bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk dengan sabar hingga aroma harum tercium. Hal ini akan meningkatkan kompleksitas rasa hidangan.
Ayam bumbu sarden merupakan hidangan yang lezat dan menggoda selera. Dengan mengikuti resep ala Devina Hermawan dan menerapkan tips-tips di atas, kamu dapat menyajikan hidangan ini dengan cita rasa yang istimewa di meja makan.
(Kaje/Usk)
