Jangan Tertukar! Ini Cara Membedakan Jahe, Lengkuas, Kunyit dan Kencur

Penulis: Vini

Membedakan jahe dan lengkuas
Ilustrasi. (iStockphoto)
[galeri_foto] [youtube_embed]

Bagikan

BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Sebagai bumbu dapur yang sering ada dalam masakan Indonesia, tidak jarang orang-orang kesulitan dalam membedakan jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur.

Sekilas, keempat rempah ini memiliki tampilan yang mirip, sehingga orang yang jarang memasak akan kesulitan dalam membedakan keempat rempah tersebut.

Padahal, sebenarnya setiap rempah memiliki fungsi yang berbeda dan jika salah memilih bisa memengaruhi rasa masakan Anda.

Agar tidak keliru lagi, artikel ini akan memberikan cara membedakan jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur dengan mudah.

Cara Membedakan Jahe, Lengkuas, Kunyit dan Kencur

1. Perhatikan Ukuran dan Kulitnya

Salah satu cara termudah untuk membedakan keempat rempah ini adalah dengan memperhatikan ukuran dan kulitnya.

  • Jahe memiliki ukuran yang lebih besar dibanding kunyit, kencur, dan bahkan lengkuas. Kulitnya, khususnya pada jahe putih, cenderung halus dengan warna pucat.
  • Lengkuas memiliki ukuran yang hampir mirip dengan jahe, tetapi kulitnya lebih gelap dan memiliki tekstur bergaris.
  • Kunyit dan kencur cenderung lebih kecil.

Dengan mengenali perbedaan ini, Anda bisa lebih mudah mengidentifikasi rempah yang ingin digunakan.

2. Kenali Aromanya

Jika sulit membedakan hanya dari tampilan luar, coba perhatikan aroma masing-masing rempah.

  • Jahe memiliki aroma khas yang sedikit pedas.
  • Kunyit mengeluarkan aroma asam yang lembut.
  • Kencur juga memiliki aroma asam, tetapi lebih kuat dan segar dibanding kunyit.
  • Lengkuas memiliki aroma khas yang lebih ringan dan sedikit manis.

Dengan mencium aromanya, Anda akan lebih mudah mengenali perbedaannya, terutama jika sudah sering memasak.

3. Lihat Warna Dagingnya

Memotong sedikit rempah dapat membantu Anda mengenali perbedaannya dari warna dagingnya.

  • Jahe putih memiliki daging berwarna kuning pucat.
  • Kunyit memiliki warna oranye cerah.
  • Kencur juga berwarna kuning pucat, tetapi lebih tua dibanding jahe.
  • Lengkuas memiliki warna daging dengan sedikit sentuhan merah muda.

Cara ini memang sedikit merepotkan, tetapi sangat efektif untuk membedakan rempah-rempah ini.

4. Rasakan Tekstur Dagingnya

Tekstur daging rempah juga bisa menjadi indikator perbedaan.

  • Lengkuas memiliki tekstur paling keras, sehingga cukup sulit dipotong.
  • Jahe juga keras dan berserat.
  • Kunyit dan kencur memiliki tekstur yang lebih lunak dan mudah diparut.

Perbedaan ini membantu Anda memilih rempah yang tepat sesuai kebutuhan masakan.

5. Gunakan Sesuai Fungsi

Setiap rempah memiliki kegunaan yang berbeda-beda.

  • Jahe sering digunakan untuk memberikan rasa pedas dan hangat, cocok untuk masakan dan minuman seperti wedang ronde.
  • Lengkuas biasa digunakan untuk menambah aroma dan rasa manis, seperti dalam sayur bening.
  • Kencur sering digunakan sebagai penguat rasa dalam masakan pedas, seperti seblak.
  • Kunyit kerap digunakan sebagai pewarna alami karena warnanya yang mencolok, seperti dalam nasi kuning.

BACA JUGA: Daftar Rempah-rempah Wajib Untuk Memasak Daging Kurban!

Memahami rempah-rempah di Indonesia dengan berbagai cara di atas, sekarang Anda dapat menerapkannya untuk membedakan antara jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur.

 

(Virdiya/Budis)

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
Revitalisasi Tambak Indramayu
2.875 Hektare Tambak Indramayu Siap Direvitalisasi, Petani Sumringah
Pria aniaya ibu kandung
Lagi-lagi di Bekasi, Seorang Pria Aniaya Ibu Kandung dengan Pisau Dapur
Pelajar Ciparay diceburkan ke sumur
Sadis! Tolak Minum Tuak, Pelajar di Ciparay Bandung Diceburkan ke Sumur dan Disiram Alkohol
polisi pungli
Viral! Polisi Tersorot Diduga Pungli Duit Pengendara Wanita di Medan, Netizen: Normal dan Wajar!
Jess No Limit
Jess No Limit Catat Sejarah, Jadi YouTuber Indonesia Pertama Raih Dua Rekor Guinness
Berita Lainnya

1

Ida Fauziyah: PKB Lahir dari Rahimnya NU

2

Telkom University Gelar Pelatihan Literasi Digital dan Etika AI bagi Remaja Kelurahan Tamansari Bandung

3

Inggris Borong 12 Jet F‑35A Pembawa Nuklir, Siaga Perang?

4

Dilema Bandara, Kemenhub Kaji Reaktivasi Husein, Bandung Desak Akses Udara Dipulihkan

5

Ini Sosok Bu Guru Salsa Viral
Headline
Manchester City
Link Live Streaming Juventus vs Manchester City Piala Dunia Antarklub 2025 Selain Yalla Shoot
Real Madrid
Link Live Streaming RB Salzburg vs Real Madrid Piala Dunia Antarklub 2025 Selain Yalla Shoot
aturan baru pendakian gunung rinjani
Imbas Kematian Juliana Marins, Pemprov NTB Siapkan Aturan Baru Pendakian Gunung Rinjani
Farhan Desak Reaktivasi Bandara Husein untuk Segera Dibuka!
Farhan Desak Reaktivasi Bandara Husein untuk Segera Dibuka!

Dapatkan fitur lebih lengkap di aplikasi Teropong Media.