Jangan Tertukar! Ini Cara Membedakan Jahe, Lengkuas, Kunyit dan Kencur

Penulis: Vini

Membedakan jahe dan lengkuas
Ilustrasi. (iStockphoto)
[galeri_foto] [youtube_embed]

Bagikan

BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Sebagai bumbu dapur yang sering ada dalam masakan Indonesia, tidak jarang orang-orang kesulitan dalam membedakan jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur.

Sekilas, keempat rempah ini memiliki tampilan yang mirip, sehingga orang yang jarang memasak akan kesulitan dalam membedakan keempat rempah tersebut.

Padahal, sebenarnya setiap rempah memiliki fungsi yang berbeda dan jika salah memilih bisa memengaruhi rasa masakan Anda.

Agar tidak keliru lagi, artikel ini akan memberikan cara membedakan jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur dengan mudah.

Cara Membedakan Jahe, Lengkuas, Kunyit dan Kencur

1. Perhatikan Ukuran dan Kulitnya

Salah satu cara termudah untuk membedakan keempat rempah ini adalah dengan memperhatikan ukuran dan kulitnya.

  • Jahe memiliki ukuran yang lebih besar dibanding kunyit, kencur, dan bahkan lengkuas. Kulitnya, khususnya pada jahe putih, cenderung halus dengan warna pucat.
  • Lengkuas memiliki ukuran yang hampir mirip dengan jahe, tetapi kulitnya lebih gelap dan memiliki tekstur bergaris.
  • Kunyit dan kencur cenderung lebih kecil.

Dengan mengenali perbedaan ini, Anda bisa lebih mudah mengidentifikasi rempah yang ingin digunakan.

2. Kenali Aromanya

Jika sulit membedakan hanya dari tampilan luar, coba perhatikan aroma masing-masing rempah.

  • Jahe memiliki aroma khas yang sedikit pedas.
  • Kunyit mengeluarkan aroma asam yang lembut.
  • Kencur juga memiliki aroma asam, tetapi lebih kuat dan segar dibanding kunyit.
  • Lengkuas memiliki aroma khas yang lebih ringan dan sedikit manis.

Dengan mencium aromanya, Anda akan lebih mudah mengenali perbedaannya, terutama jika sudah sering memasak.

3. Lihat Warna Dagingnya

Memotong sedikit rempah dapat membantu Anda mengenali perbedaannya dari warna dagingnya.

  • Jahe putih memiliki daging berwarna kuning pucat.
  • Kunyit memiliki warna oranye cerah.
  • Kencur juga berwarna kuning pucat, tetapi lebih tua dibanding jahe.
  • Lengkuas memiliki warna daging dengan sedikit sentuhan merah muda.

Cara ini memang sedikit merepotkan, tetapi sangat efektif untuk membedakan rempah-rempah ini.

4. Rasakan Tekstur Dagingnya

Tekstur daging rempah juga bisa menjadi indikator perbedaan.

  • Lengkuas memiliki tekstur paling keras, sehingga cukup sulit dipotong.
  • Jahe juga keras dan berserat.
  • Kunyit dan kencur memiliki tekstur yang lebih lunak dan mudah diparut.

Perbedaan ini membantu Anda memilih rempah yang tepat sesuai kebutuhan masakan.

5. Gunakan Sesuai Fungsi

Setiap rempah memiliki kegunaan yang berbeda-beda.

  • Jahe sering digunakan untuk memberikan rasa pedas dan hangat, cocok untuk masakan dan minuman seperti wedang ronde.
  • Lengkuas biasa digunakan untuk menambah aroma dan rasa manis, seperti dalam sayur bening.
  • Kencur sering digunakan sebagai penguat rasa dalam masakan pedas, seperti seblak.
  • Kunyit kerap digunakan sebagai pewarna alami karena warnanya yang mencolok, seperti dalam nasi kuning.

BACA JUGA: Daftar Rempah-rempah Wajib Untuk Memasak Daging Kurban!

Memahami rempah-rempah di Indonesia dengan berbagai cara di atas, sekarang Anda dapat menerapkannya untuk membedakan antara jahe, lengkuas, kunyit, dan kencur.

 

(Virdiya/Budis)

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
MotoGP Thailand 2024
Drama MotoGP Aragon, Dua Saudara Berebut Tahta
Total Denda Persib di Musim Ini Mencapai Lebih Dari 1 Miliyar, Persib Minta Bantuan Bobotoh
Total Denda Persib di Musim Ini Mencapai Lebih Dari 1 Miliyar, Persib Minta Bantuan Bobotoh
Hasil Sidang Komdis PSSI: Persib dan Persija Dihukum Ratusan Juta
Hasil Sidang Komdis PSSI: Persib dan Persija Dihukum Ratusan Juta
Pengemis di Sunan Gunung Jati
Pengemis di Makam Sunan Gunung Jati Marak, DPRD Cirebon Minta Penanganan Lintas Sektor
Giveaway
Nurmad Kena Report Gegara Giveaway Rp 800 Juta, Natizen: 'Crab Mentality'
Berita Lainnya

1

Mahasiswa Ilmu Komunikasi FISIP Unpas Raih Juara di Ajang Padjadjaran Public Relations Fair (PPRF) 2025

2

Legislator Kritik Keras Penambangan Nikel Raja Ampat Papua Barat Daya, Melanggar Regulasi!

3

Pengabdian Kepada Masyarakat – UNIBI TALK: Storytelling sebagai Cara Membentuk Personal Branding yang Autentik dan Konsisten Melalui Media Sosial Instagram

4

Update Kondisi Gunung Tangkuban Parahu, Tetap Waspada Meski Jumlah Gempa Vulkanik Alami Penurunan

5

Ida Fauziyah: PKB Lahir dari Rahimnya NU
Headline
Spanyol
Menang Dramatis 5-4 atas Prancis, Spanyol Melaju ke Final UEFA Nations League 2025
Tambang Nikel Raja Ampat, KLH Temukan Pelanggaran Aturan Lingkungan
Tambang Nikel Raja Ampat, KLH Temukan Pelanggaran Aturan Lingkungan
Prabowo Laksanakan Salat Iduladha di Masjid Istiqlal
Prabowo Laksanakan Salat Iduladha di Masjid Istiqlal
Indonesia vs China
Timnas Indonesia Gilas China 1-0 di Kualifikasi Piala Dunia 2026

Dapatkan fitur lebih lengkap di aplikasi Teropong Media.