BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Tumis pare, bagi sebagian orang merupakan hidangaan yang paling sering dihindari karena rasanya yang pahit. Namun, dengan olahan dan teknik yang tepat, hidangan pare akan terasa enak, empuk dan terbebas dari rasa pahit.
Oleh karena itu, berikut ini adalah tiga resep dan teknik masak pare aga tidak terasa pahit yang dapat Anda coba.
1. Tumis Pare Bawang Putih yang Sederhana
Bahan-bahan
- 2 buah pare, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- Air secukupnya
Cara Memasak
- Rendam irisan pare dalam air garam selama 15 menit untuk mengurangi rasa pahit.
- Tiriskan dan cuci bersih pare dengan air mengalir.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan pare, aduk rata, dan tambahkan air secukupnya.
- Masak hingga pare layu dan empuk, tambahkan garam dan gula pasir. Aduk hingga bumbu meresap dan koreksi rasa.
- Sajikan hidangan pare bawang putih ini selagi hangat.
2. Tumis Pare dengan Telur
Bahan-bahan
- 2 buah pare, iris tipis
- 3 butir telur ayam
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan lada secukupnya
Cara Memasak
- Rendam pare dalam air garam selama 10-15 menit untuk mengurangi rasa pahit, lalu cuci bersih.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Masukkan irisan pare dan tumis hingga setengah layu.
- Kocok telur lalu tuangkan ke dalam wajan, aduk rata dengan pare.
- Tambahkan garam dan lada, masak hingga telur matang dan bumbu meresap.
- Tumis pare telur siap disajikan.
3. Tumis Pare dengan Tempe dan Teri
Bahan-bahan
- 2 buah pare, iris tipis
- 100 gram tempe, potong dadu kecil
- 50 gram ikan teri goreng
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak
- Rendam pare dalam air garam selama 10 menit, tiriskan dan cuci bersih.
- Goreng tempe hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Masukkan pare dan tambahkan sedikit air. Masak hingga pare setengah layu.
- Masukkan tempe goreng dan teri, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, dan lada. Masak hingga pare empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan tumis pare tempe teri dengan nasi hangat.
BACA JUGA: Resep Mochi Pandan Isi Kacang, Rasa Gurih Manis Aroma Pandan
Beberapa resep di atas dapat Anda coba untuk menghidangkan masakan tumis pare yang bebas dari rasa pahit. Selamat mencoba!
(Vini/Aak)
