Tips Memasak Daging Kurban yang Empuk

Penulis: Anisa

memasak daging kurban
(Freepik)
[galeri_foto] [youtube_embed]

Bagikan

BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Daging kurban adalah daging hewan yang disembelih pada Hari Raya Idul Adha. Memasak daging kurban seringkali menjadi tantangan karena daging ini bisa lebih keras atau memiliki aroma yang lebih kuat daripada daging yang biasa kita beli di pasar.

Berikut adalah beberapa tips memasak daging kurban agar empuk dan lezat. Yuk, simak dalam artikel ini!

Jangan Cuci Daging dengan Air

Mencuci daging dengan air dapat mempercepat pertumbuhan bakteri dan membuat daging semakin keras dan berbau. Sebaiknya, rebus daging hingga kotorannya keluar. Buang air rebusan pertama agar daging tidak menjadi keras dan berbau.

Teknik Rebus yang Tepat

Meskipun merebus daging adalah metode yang umum, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk mengurangi risiko daging yang keras saat dimasak.

Marinasi dengan Nanas

Nanas mengandung enzim bromelain yang mampu memecah serat pada daging, sehingga membuatnya lebih empuk. Cukup rendam daging dalam jus nanas selama beberapa jam sebelum kita masak.

Marinasi dengan Pepaya atau Bungkus dengan Daun Pepaya

Pepaya mengandung enzim papain yang dapat memecah peptida pada daging. Cara ini sering terpakai dalam industri makanan. Kamu juga bisa membungkus daging dengan daun pepaya secara rapat untuk hasil yang sama.

Potong dengan Melawan Serat

Jika tidak memiliki bahan-bahan untuk mengempukkan daging, potong daging berlawanan dengan arah serat. Ini akan memperpendek serat dan mempercepat proses pemasakan.

Menggunakan Teknik 5-30-7

Teknik ini adalah trik memasak cepat yang juga hemat gas. Rebus daging selama 5 menit, matikan api dan tutup panci selama 30 menit, lalu masak kembali selama 7 menit. Teknik ini membantu membuat daging lebih empuk tanpa perlu memasak terlalu lama.

BACA JUGA: Cara Membuat Ketupat Idul Adha Pakai Rice Cooker, Anti Gagal!

Baluri dengan Baking Soda

Untuk mengempukkan daging, kamu bisa menggosokkan baking soda pada permukaan daging atau merendam daging dalam larutan air soda selama 15-20 menit. Pastikan takaran baking soda sesuai dengan jumlah daging yang akan diolah.

Marinasi dengan Yoghurt

Yoghurt memiliki kadar asam yang tinggi yang dapat mengempukkan daging. Buah-buahan lain yang memiliki kadar asam tinggi seperti lemon juga bisa digunakan sebagai alternatif.

 

(Kaje/Usk)

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
UNIBI
Pengabdian Kepada Masyarakat — UNIBI TALK: “Pembekalan Teknik Copywriting untuk Personal Branding di Media Sosial kepada Pelajar SMA/SMK”
tambang nikel raja ampat
Bahlil Sebut Tambang Nikel di Raja Ampat Milik Anak Usaha Antam
tambang nikel raja ampat
Bahlil Bakal Tinjau Lokasi Tambang Nikel Raja Ampat
Brasil
Ekuador vs Brasil Berakhir Imbang 0-0 di Kualifikasi Piala Dunia 2026 Zona CONMEBOL
Tambang Nikel Raja Ampat
Empat Perusahaan Tambang Nikel di Raja Ampat Langgar Aturan Lingkungan Hidup
Berita Lainnya

1

Mahasiswa Ilmu Komunikasi FISIP Unpas Raih Juara di Ajang Padjadjaran Public Relations Fair (PPRF) 2025

2

Pengabdian Kepada Masyarakat – UNIBI TALK: Storytelling sebagai Cara Membentuk Personal Branding yang Autentik dan Konsisten Melalui Media Sosial Instagram

3

Legislator Kritik Keras Penambangan Nikel Raja Ampat Papua Barat Daya, Melanggar Regulasi!

4

Sejarah Kelam Jam Malam, dari Abad Kegelapan hingga Era Dedi Mulyadi

5

Link Live Streaming Timnas Indonesia vs China Selain Yalla Shoot
Headline
Presiden Prabowo Subianto Serahkan Sapi untuk Masjid Al Ukhuwah Bandung
Presiden Prabowo Subianto Serahkan Sapi 1,2 Ton untuk Masjid Al Ukhuwah Bandung
Prabowo Bersyukur Timnas Indonesia Kalahkan China
Bersyukur Timnas Indonesia Kalahkan China, Prabowo Berharap Bisa Berlaga di Piala Dunia
Spanyol
Menang Dramatis 5-4 atas Prancis, Spanyol Melaju ke Final UEFA Nations League 2025
Tambang Nikel Raja Ampat, KLH Temukan Pelanggaran Aturan Lingkungan
Tambang Nikel Raja Ampat, KLH Temukan Pelanggaran Aturan Lingkungan

Dapatkan fitur lebih lengkap di aplikasi Teropong Media.