Sejarah dan Resep Nasi Balap, Kuliner Lombok yang Menggoda

Penulis: Vini

Nasi Balap Lombok
Nasi Balap Lombok. (Pinterest)
[galeri_foto] [youtube_embed]

Bagikan

BANDUNG,TEROPONGMEDIA.ID — Selain ayam taliwang, wilayah Lombok, Nusa Tenggara Barat ini juga menawarkan sajian khas yang tidak kalah menggoda, yaitu nasi balap.

Nasi balap, terkenal sebagai nasi balap puyung atau nasi puyung, berasal dari Kampung Puyung, Dusun Lingkung Daye, Jonggat, Lombok Tengah. Sajian ini sederhana namun kaya rasa, terdiri dari seporsi nasi putih dengan suwiran daging ayam bumbu pedas, kedelai goreng, serta sambal khas.

Dengan pelengkap yang sering menani nasi balap yaitu kering kentang, oseng buncis, dan telur, cara penyajian nasi ini yaitu di atas daun pisang.

Sejarah Munculnya Nasi Balap

Sejarah nasi balap dimulai dari seorang ibu bernama Inaq Esun, yang telah menjajakan makanan ini sejak tahun 1970-an.

Pada tahun 90-an, salah satu cucunya, yang merupakan pembalap lokal, sering mentraktir teman-temannya di warung nasi milik neneknya setelah memenangkan balapan. Dari situlah asal mula nama nasi balap ini.

Kini, kedai nasi balap Puyung cap Inaq Esun telah menjadi salah satu destinasi kuliner yang populer dan memiliki beberapa cabang. Warung-warung penjaja nasi balap pun mulai menjamur hingga ke luar Nusa Tenggara Barat.

Resep Nasi Balap Puyung

Ingin mencoba membuat nasi balap Puyung di rumah? Berikut resep yang bisa Anda ikuti:

Bahan-bahan:

  • 500 gram dada ayam, rebus dan suir halus
  • 100 gram kedelai, renda dalam air garam kemudian goreng
  • 2 buah kentang ukuran besar, parut kasar
  • geprek 2 batang serai
  • geprek 1 ruas lengkuas

Bumbu Ayam Sisit:

  • Cabai merah dan cabai rawit sesuai selera (rekomendasi: gunakan sebie beaq atau cabai kering sebagai pengganti cabai merah)
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 5 biji kemiri, disangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kencur
  • Terasi sesuai selera (rekomendasi: gunakan terasi Lombok)
  • Gula dan garam secukupnya
  • 1 buah jeruk limau
  • Bumbu Kentang Kering:
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt kapur sirih

Cara Pembuatan:

1. Ayam Sisit/Ayam Pelalah

Haluskan semua bumbu kecuali jeruk limau, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan serai dan lengkuas, serta sedikit kaldu rebusan ayam.

Masukkan ayam suwir, masak dengan api kecil hingga ayam mengering. Kucuri dengan jeruk limau, lalu angkat.

2. Kering Kentang

Rendam parutan kentang dalam air yang sudah tercampur garam dan kapur sirih selama 1 jam. Cuci kentang hingga bersih, kemudian goreng hingga renyah. Angkat dan tiriskan.

Siapkan nasi untuk empat orang, dan nasi balap Puyung siap disantap. Agar lebih nikmat, Anda bisa menyajikan oseng kacang panjang dan telur sebagai pelengkap.

BACA JUGA: 5 Makanan Khas Mandalika, Lombok Tengah Biking Ngiler!

Kekayaan sejarah dan cita rasa yang ada pada nasi balap, menjadikannya sebagai kuliner khas lombok yang wajib Anda coba, saat ke wilayah Nusa Tenggara Barat.

 

(Virdiya/Budis)

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
FC Mobile
Wakil Indonesia Tampilkan Performa Mengesankan di FC Mobile Festival Bangkok 2025
Hasto Jokowi
Hasto Ungkap Diintimidasi agar Tak Pecat Jokowi, Ngaku Ada Saksi!
maxresdefault
BWF Gelar Piala Dunia AirBadminton Pertama di UEA
Clara Shinta
Umumkan Menikah, Clara Shinta Kini Punya Nama Baru Pemberian Ustaz Terkenal!
kunjungan pm malaysia-1
Prabowo Sambut Hangat Kedatangan PM Malaysia
Berita Lainnya

1

Ida Fauziyah: PKB Lahir dari Rahimnya NU

2

Daftar Pajak Isuzu Panter 2024, Lengkap Semua Tipe!

3

Erwin Gaungkan Perang terhadap Bank Emok: UMKM Harus Naik Kelas, Bukan Terjerat Utang!

4

Setelah Diresmikan Persib, Alfeandra Dewangga Diminta Bobotoh Untuk Hitamkan Rambut

5

Link Live Streaming RB Salzburg vs Real Madrid Piala Dunia Antarklub 2025 Selain Yalla Shoot
Headline
Farhan Akui Bandung Masih Gelap, Segera Perbaiki PJU
Farhan Akui Bandung Masih Gelap, Segera Perbaiki PJU
Skuat Persib Bandung di Piala Presiden Diduga Bocor 
Skuat Persib Bandung di Piala Presiden Diduga Bocor 
Prakiraan Cuaca BMKG
Mau Liburan? Cek Cuaca Hari Ini, Mayoritas Wilayah Indonesia Hujan dan Berawan Tebal
Manchester City
Manchester City Lolos ke Fase Gugur Usai Libas Juventus 5-2 di Piala Dunia Antarklub 2025

Dapatkan fitur lebih lengkap di aplikasi Teropong Media.