Sebelum Disembelih Hewan Kurban Harus Dipuasakan, Ini Manfaatnya

manfaat pempuasaan hewan kurban sebelum disembelih

Bagikan

YOGYAKARTA, TM.ID: Muhammad Mar’ie Sirajuddin dari Ahmad Dahlan Halal Center (ADHC) menyarankan kepada pemilik untuk mempuasakan hewan kurban selama 12 sampai 24 jam.

Memuasakan hewan kurban dapat meredam stres, serta sirkulasi darah yang mengeluarkan sebanyak mungkin.

BACA JUGA: Perbandingan Harga Hewan Kurban di Indonesia dan Afrika, Jomplang!

“Pengistirahatan ternak penting karena ternak yang habis dipekerjakan jika langsung disembelih tanpa pengistirahatan (dipuasakan) akan menghasilkan daging yang berwarna gelap yang biasa disebut dark cutting meat atau dark firm dry,” ucap Mar’ie, mengutip PP Muhammadiyah, Kamis (22/6/2023).

Begitupun sebaliknya, hewan kurban yang tidak dipuasakan akan mengalami stres. Kualitas daging yang stres dinamai DFD atau Dark, Firm and Dry.

Penyebab DFD pada sapi, antara lain dari glikogen otot yang sedikit sebelum atau sesudah  pemotongan berakibat laknat yang terbentuk menyusut.

Selain itu, sapi  yang tidak dipuasakan akan berakibat pada daging yang berwarna pucat (pale), lembek (soft), dan basah (exudative).

Kondisi ini, di mana daging berada di pH 45 menit atau satu jam setelah penyembelihan. PSE ini kerap ditemukan dalam karkas babi (5-20 persen).

Beberapa penyebab PSE, penurunan pH postmortem yang relatif cepat, sedangkan suhu tubuh masih relatif tinggi (mendekati suhu tubuh), sehingga beberapa protein otot mengalami denaturasi/rusak dan air banyak dilepas.

Menurut Ma’rie pemuasaan atau pengistirahatan hewan kurban bertujuan memperoleh Berat Tubuh Kosong (BTK).

Dalam pengertiannya, BTK merupakan pengurangan bobot setelah mengeluarkan isi kencing, isi saluran pencernaan, dan saluran empedu. Pempuasaan juga akan bermanfaat untuk mempermudah pemotongan bagi hewan yang berkarakter agresif dan liar.

(Saepul)

 

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
Hobi mengupil
Hobi Ngupil Bisa Berisiko?
Jonatan Christie
Takluk dari Antonsen, Jonatan Christie Runner-Up China Masters 2024
Dapat Gelar Man Of The Match Hingga Pimpin Viking Clap
Dapat Gelar Man Of The Match Hingga Pimpin Viking Clap, Kevin Mendoza Sampaikan Isi Hatinya
Mateo Kocijan absen
Dapat 4 Kartu Kuning, Mateo Kocijan Terpaksa Absen 1 Pertandingan
C2ED7629-D0C4-40F7-ADC5-E2406CEE1D5A
Gunung Dempo Meletus, Jalur Evakuasi Warga Disiapkan
Berita Lainnya

1

7 Fakta Penting Pernikahan Nissa Sabyan dan Ayus yang Menghebohkan Publik

2

Password Wifi MCD Terbaru 2024!

3

Daftar Pajak Isuzu Panther, Semua Tipe Lengkap!

4

Hampir Mirip, Ini Perbedaan Gejala Herpes dan Gigitan Tomcat

5

Survei Polsight: Haru-Dhani Unggul Menjelang Hari H Pencoblosan
Headline
Verstappen Masuk Daftar Legenda Formula 1
Raih Gelar Juara Dunia, Verstappen Masuk Daftar Legenda Formula 1
Bojan Hodak Singgung Kerasnya Lapangan Stadion GBLA
Dedi Kusnandar Mengalami Cedera, Bojan Hodak Singgung Kerasnya Lapangan Stadion GBLA
Gubernur Bengkulu Ikut Terjaring OTT KPK
Gubernur Bengkulu Ikut Terjaring OTT KPK
Ini Alasan Persib Memarkir David da Silva
Dan Terjadi Lagi, Ini Alasan Persib Memarkir David da Silva