Nikmatnya, Coba 3 Resep Olahan Jengkol Khas Sumatera Barat

Penulis: Vini

Jengkol Sumatera Barat
(PInterest)
[galeri_foto] [youtube_embed]

Bagikan

BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Di beberapa kalangan, jengkol merupakan telah jadi primadona. Rasanya yang khas, tajam, serta teksturnya yang unik, menjadikan jengkol sebagai salah satu bahan masakan yang sangat populer di Indonesia, khususnya Sumatera Barat.

Di bawah ini, terdapat tiga resep jengkol khas Sumatra Barat yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan bumbu yang pekat, menjadikannya sajian istimewa di meja makan Anda.

1. Rendang Jengkol yang Empuk dan Berbumbu Kuat

Bahan-bahan:

  • 500 gram jengkol, rebus hingga empuk
  • 400 ml santan kental
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit. Aduk hingga layu.
  3. Tambahkan santan kental dan aduk perlahan agar santan tidak pecah.
  4. Masukkan jengkol yang telah direbus, garam, gula merah, dan air asam jawa.
  5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan mengental, sekitar 45 menit.
  6. Angkat dan sajikan rendang jengkol dengan nasi hangat.

2. Jengkol Balado dengan Bumbu Pedas Menggigit

Bahan-bahan:

  • 400 gram jengkol, rebus hingga lunak dan geprek
  • 100 gram cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga menjadi pasta kasar.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai dan daun salam hingga harum.
  3. Masukkan jengkol yang telah digeprek, aduk rata dengan bumbu balado.
  4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera, masak hingga bumbu meresap dan jengkol berwarna merah.
  5. Sajikan jengkol balado dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya.

3. Gulai Jengkol Khas Sumatra Barat

Bahan-bahan:

  • 500 gram jengkol, rendam dan rebus hingga empuk
  • 500 ml santan encer
  • 200 ml santan kental
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

  • Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
  • Masukkan jengkol, aduk rata dan tambahkan santan encer.
  • Masak hingga jengkol menyerap bumbu dan kuah mengental.
  • Tambahkan santan kental, garam, dan gula, aduk hingga rata dan masak dengan api kecil sampai kuah sedikit mengering.
  • Sajikan gulai jengkol yang gurih ini bersama nasi hangat dan sambal.

BACA JUGA:Filosofi Mendalam Hidangan Rendang yang Diakui Dunia

Melalui sejumlah resep di atas, Anda dapat mengolah jengkol dan dapat menikmati aroma serta ciri khas masakan dari Sumatera Barat.

 

 

(Virdiya/Usk)

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
Hyundai Palisade Hybrid
Sudah Buka Pemesanan di Indonesia, Kapan Pasti Hyundai Palisade Hybrid Rilis?
Tangkas X7
Ketangguhan Motor Listrik Tangkas X7, akan Dibuktikan Lewat Intensitas Ojol!
thumb-small-R0010072_2022-01-24_11-25-22_screenshot
Ricoh Theta A1, Kamera 360 Profesional untuk di Medan Ekstrem
Jasad Bayi di SCBD
Jasad Bayi Laki-Laki Ditemukan Petugas Kebersihan di Kawasan SCBD
Mobil dinas busway
Menyoal Polisi Hormat ke Mobil Dinas Penerobos Busway, Polda Metro: Anggota Saya Fokus ke Kemacetan
Berita Lainnya

1

Empat Perusahaan Tambang Nikel di Raja Ampat Langgar Aturan Lingkungan Hidup

2

Legislator Kritik Keras Penambangan Nikel Raja Ampat Papua Barat Daya, Melanggar Regulasi!

3

Sejarah Kelam Jam Malam, dari Abad Kegelapan hingga Era Dedi Mulyadi

4

Pengabdian Kepada Masyarakat – UNIBI TALK: Storytelling sebagai Cara Membentuk Personal Branding yang Autentik dan Konsisten Melalui Media Sosial Instagram

5

Update Kondisi Gunung Tangkuban Parahu, Tetap Waspada Meski Jumlah Gempa Vulkanik Alami Penurunan
Headline
sapi menangis saat kurban
Kenapa Sapi Menangis Saat Kurban? Cek Jawabannya
Waspada Varian Baru Covid-19, Dinkes Kota Bandung Siagakan RS dan Laboratorium
Waspada Varian Baru Covid-19, Dinkes Kota Bandung Siagakan RS dan Laboratorium
Presiden Prabowo Subianto Serahkan Sapi untuk Masjid Al Ukhuwah Bandung
Presiden Prabowo Subianto Serahkan Sapi 1,2 Ton untuk Masjid Al Ukhuwah Bandung
Prabowo Bersyukur Timnas Indonesia Kalahkan China
Bersyukur Timnas Indonesia Kalahkan China, Prabowo Berharap Bisa Berlaga di Piala Dunia

Dapatkan fitur lebih lengkap di aplikasi Teropong Media.