Memasak Daging Kurban Haruskah Dicuci Dulu?

Penulis: Anisa

memasak daging kurban-1
(Freepik)
[galeri_foto] [youtube_embed]

Bagikan

BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Hari Raya Iduladha tahun ini jatuh pada Senin,(17/06/2024). Banyak orang yang mulai berpikir tentang bagaimana cara memasak daging kurban yang akan mereka terima.

Rendang, gulai, atau sate? Namun, pertanyaan yang sering muncul adalah apakah daging kurban perlu dicuci sebelum dimasak. Banyak orang yang masih bingung mengenai hal ini. Mari kita bahas lebih lanjut dalam artikel ini!

Apakah Daging Akan Segera Dimasak atau Disimpan?

Langkah pertama setelah menerima daging kurban adalah memutuskan apakah daging tersebut akan segera kita masak atau simpan untuk kemudian hari.

Daging yang Akan Segera Dimasak

Jika berencana untuk segera memasak daging kurban, baik dengan cara memanggang, merebus, atau menggoreng, maka sebaiknya mencuci daging sebelum kita masak. Ini dapat membantu mengurangi jumlah bakteri yang mungkin ada pada permukaan daging.

Daging yang Akan Disimpan

Namun, jika berencana untuk menyimpan daging kurban untuk beberapa waktu, sebaiknya jangan mencuci daging sebelum menyimpannya.

Mencuci daging sebelum kita simpan dapat meningkatkan risiko penyebaran kuman melalui cipratan darah dan cairan daging, yang dapat menyebabkan kontaminasi silang.

Cara Mengurangi Pertumbuhan Bakteri pada Daging Mentah

Melansir Journal of Food Protection (2018), ada beberapa metode yang dapat mengurangi pertumbuhan bakteri pada daging mentah.

Merebus Daging

Salah satu cara yang efektif adalah dengan merebus daging pada suhu 60°C selama sekitar 4 menit. Proses ini dapat membantu membunuh bakteri yang mungkin ada pada permukaan daging.

Mencuci dengan Air Panas dan Larutan Asam

Metode lainnya adalah mencuci daging dengan air panas bersuhu 82°C, kemudian merendamnya dalam larutan asam laktat.

Penggunaan larutan asam seperti cuka atau jus lemon lebih efektif dalam mengurangi jumlah bakteri daripada menggunakan air biasa.

Teknik Mengolah Daging Kurban yang Tepat

Pengasapan

Pengasapan adalah salah satu teknik yang dapat memperpanjang masa simpan daging dan memberikan cita rasa khas. Proses ini juga membantu membunuh bakteri pada permukaan daging.

Perebusan Lambat

Teknik perebusan lambat dengan api kecil dapat membuat daging lebih empuk. Menambahkan rempah-rempah saat merebus juga dapat meningkatkan rasa dan mengurangi bau amis.

BACA JUGA: Hindari Kebiasaan Mencuci Daging, Ini Alasannya!

Marinasi dengan Bahan Alami

Marinasi dengan bahan alami seperti nanas, pepaya, atau yoghurt dapat membantu mengempukkan daging dan menambah cita rasa. Enzim dalam bahan-bahan ini membantu memecah protein dalam daging, membuatnya lebih lembut saat kita masak.

 

(Kaje/Aak)

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
Total Denda Persib di Musim Ini Mencapai Lebih Dari 1 Miliyar, Persib Minta Bantuan Bobotoh
Total Denda Persib di Musim Ini Mencapai Lebih Dari 1 Miliyar, Persib Minta Bantuan Bobotoh
Hasil Sidang Komdis PSSI: Persib dan Persija Dihukum Ratusan Juta
Hasil Sidang Komdis PSSI: Persib dan Persija Dihukum Ratusan Juta
Pengemis di Sunan Gunung Jati
Pengemis di Makam Sunan Gunung Jati Marak, DPRD Cirebon Minta Penanganan Lintas Sektor
Giveaway
Nurmad Kena Report Gegara Giveaway Rp 800 Juta, Natizen: 'Crab Mentality'
Polres Garut
Polres Garut Cek Langsung Lumbung Pangan Demi Menjaga Ketahanan Pangan Rakyat
Berita Lainnya

1

Mahasiswa Ilmu Komunikasi FISIP Unpas Raih Juara di Ajang Padjadjaran Public Relations Fair (PPRF) 2025

2

Legislator Kritik Keras Penambangan Nikel Raja Ampat Papua Barat Daya, Melanggar Regulasi!

3

Pengabdian Kepada Masyarakat – UNIBI TALK: Storytelling sebagai Cara Membentuk Personal Branding yang Autentik dan Konsisten Melalui Media Sosial Instagram

4

Update Kondisi Gunung Tangkuban Parahu, Tetap Waspada Meski Jumlah Gempa Vulkanik Alami Penurunan

5

Ida Fauziyah: PKB Lahir dari Rahimnya NU
Headline
Spanyol
Menang Dramatis 5-4 atas Prancis, Spanyol Melaju ke Final UEFA Nations League 2025
Tambang Nikel Raja Ampat, KLH Temukan Pelanggaran Aturan Lingkungan
Tambang Nikel Raja Ampat, KLH Temukan Pelanggaran Aturan Lingkungan
Prabowo Laksanakan Salat Iduladha di Masjid Istiqlal
Prabowo Laksanakan Salat Iduladha di Masjid Istiqlal
Indonesia vs China
Timnas Indonesia Gilas China 1-0 di Kualifikasi Piala Dunia 2026

Dapatkan fitur lebih lengkap di aplikasi Teropong Media.