BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Earl grey shortbread cookies adalah salah satu varian kue kering yang unik dan memiliki aroma khas teh earl grey. Sensasi citrus dan floral undertone dari teh ini memberikan cita rasa yang berbeda dibandingkan kue kering lainnya.
Dengan tekstur ringan dan mudah lumer di mulut, cookies ini menjadi pilihan ideal untuk kudapan Ramadan atau Lebaran.
Bahan-Bahan Earl Grey Shortbread Cookies
Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 2-3 kantong teh earl grey
- 80 gram gula pasir atau gula kastor
- 167 gram mentega tawar (suhu ruang)
- ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh ekstrak vanila
Cara Membuat
Begini cara membuat kue kering satu ini.
- Masukkan mentega tawar, gula pasir, dan ekstrak vanila ke dalam mangkuk besar.
- Kocok dengan mixer selama 1–2 menit hingga adonan berubah pucat dan creamy.
- Ayak tepung terigu dan garam dalam wadah terpisah.
- Buka kantong teh earl grey dan tambahkan daun tehnya ke dalam tepung, aduk hingga merata.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega secara bertahap, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi dua bagian, lalu bentuk memanjang seperti silinder.
- Bungkus dengan cling wrap dan simpan dalam kulkas selama 30–60 menit agar lebih mudah dipotong.
- Panaskan oven hingga 175°C.
- Keluarkan adonan dari kulkas, potong dengan ketebalan 1 cm.
- Susun potongan adonan di atas loyang yang dialasi baking paper, beri jarak antar cookies.
- Panggang selama 10-13 menit hingga bagian pinggirnya mulai kecokelatan.
- Dinginkan cookies di suhu ruang sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
BACA JUGA:
Tips Membuat Earl Grey Shortbread Cookies yang Sempurna
- Gunakan bahan suhu ruang, terutama mentega, agar lebih mudah tercampur.
- Kocok mentega dan gula secukupnya (1–2 menit saja) agar cookies tetap lumer di mulut.
- Jika teh earl grey bertekstur kasar, haluskan dulu sebelum mencampurkan ke dalam tepung.
- Bentuk cookies sesuai selera, selain bentuk bundar, Anda bisa menggunakan cetakan khusus agar lebih menarik.
- Tambahkan glaze seperti lemon glaze, browned butter glaze, atau cokelat leleh untuk sensasi rasa yang lebih kaya.
(Kaje/Aak)