Apa Itu Minyak Makan Merah? Diklaim Alternatif Pengganti Minyak Goreng

Penulis: Aak

minyak makan merah
Presiden Jokowi meninjau proses penelitian minyak makan merah di PPKS, Kampung Baru, Kota Medan, Kamis (07/07/2022). (Foto: BPMI Setpres)
[galeri_foto] [youtube_embed]

Bagikan

BANDUNG,TM.ID: Presiden RI Joko Widodo (Jokowi) mendorong produk baru alternatif pengganti minyak goreng, yakni minyak makan merah. Minyak ini digadang-gadang lebih sehat dibanding minyak goreng sawit.

Dari sisi produksi, pemerintah mendorong komoditas baru tersebut diproduksi berbasis koperasi.

Bahkan Komisi Pengawas Persaingan Usaha (KPPU) Kanwil I menilai bahwa industri minyak makan merah yang dikelola koperasi di Deli Serdang, Sumatera Utara (Sumut) menjadi langkah tepat untuk menyehatkan pasar minyak goreng nasional.

“Dengan masuknya pelaku usaha baru ke pasar, maka akan tercipta struktur pasar yang lebih baik serta iklim persaingan usaha yang lebih sehat,” ujar Kepala KPPU Kanwil I Ridho Pamungkas, di Medan, seperti dilansir Antara, Jumat (16/3/2024).

BACA JUGA: Pabriknya Baru Diresmikan Jokowi, Begini Kandungan Minyak Makan Merah

Minyak makan merah atau refined palm oil adalah produk minyak goreng berbahan minyak sawit mentah (crude palm oil atau CPO). CPO ini telah melalui proses penyulingan yang tidak melanjutkan proses-proses selanjutnya.

Minyak ini memiliki warna terang mencolok dan aroma yang kuat. Warna mencolok dari produk ini berasal dari kelapa sawit yang memang berwarna merah tua.

Selama proses produksi, minyak tersebut tidak melalui proses penyulingan atau bleaching seperti pada minyak goreng sawit biasa.

Kandungan

Dikutip laman Kementerian Pertanian (Kementan), Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS), menjelaskan bahwa minyak jenis ini masih mempertahankan kandungan senyawa fitonutrien.

Senyawa fitonutrien ini meliputi:

  • Karoten sebagai sumber vitamin A
  • Tokoferol dan tokotrienol sebagai vitamin E
  • Squalene.

Melihat sejumlah keunggulan itu, minyak makan merah berpotensi menjadi bahan pangan fungsional, yang salah satunya berfungsi anti stunting atau kekerdilan.

Asam oleat dan asam linoleat yang dikandungnya berfungsi untuk pembentukan dan perkembangan otak, transportasi dan metabolisme pada anak.

Seperti halnya minyak goreng biasa, minyak ini dapat digunakan untuk menggoreng, menumis, salad dressing, bahan baku margarine dan shortening, dan kegunaan lainnya.

 

(Aak)

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
longsor tambang cirebon
Operasi Pencarian Korban Longsor Tambang Cirebon Resmi Diberhentikan!
Salat Idul Adha
Simulasi Haji! Momen Kocak Bapak-Bapak Usai Salat Idul Adha Bikin Netizen Ngakak
Fadli Zon Sebut Sejumlah Cagar Budaya Terdampak Aktivitas Tambang, Kok Bisa?
Fadli Zon Sebut Sejumlah Cagar Budaya Terdampak Aktivitas Tambang, Kok Bisa?
Idul Adha
Sapi Kabur! Momen Tahunan Idul Adha Ini Selalu Bikin Netizen Ngakak
Penyeludupan 444 Minuman Keras Ilegal Berhasil Digagalkan
Penyeludupan 444 Minuman Keras Ilegal Berhasil Digagalkan
Berita Lainnya

1

Empat Perusahaan Tambang Nikel di Raja Ampat Langgar Aturan Lingkungan Hidup

2

Legislator Kritik Keras Penambangan Nikel Raja Ampat Papua Barat Daya, Melanggar Regulasi!

3

Respons Beckham Usai Laga Debutnya Bersama Timnas Indonesia Mendapat Apresiasi Tinggi 

4

JNE Creative Workshop Bertajuk Inspirasi Tanpa Batas Digelar di Bandung

5

Denny Sumargo Soroti Eksploitasi Tanah di Raja Ampat, Tandai Akun Prabowo
Headline
artbound
Artbound, Metode Pendidikan Karakter Berbasis Seni dan Budaya
Harganya Hampir Rp 200 Juta? Pemain Timnas Dapat Hadiah Jam Rolex dari Prabowo
Harganya Hampir Rp 200 Juta? Pemain Timnas Dapat Hadiah Jam Rolex dari Prabowo
aktivitas gempa gunung tangkuban parahu
Aktivitas Gempa Gunung Tangkuban Parahu Menurun, Masyarakat Tetap Waspada!
Gunung Dukono Erupsi Pagi ini, Kolom Abu Teramati 1,200 Meter
Gunung Dukono Erupsi Pagi ini, Kolom Abu Teramati 1,200 Meter

Dapatkan fitur lebih lengkap di aplikasi Teropong Media.