BANDUNG,TM.ID: Pie susu pandan Pontianak adalah kelezatan yang menjadi ikon kuliner di Kota Pontianak. Dengan cita rasa lembut, wangi, dan legit, pie susu ini memikat banyak lidah. Artikel ini akan membahas dengan detail resep pembuatan pie susu pandan Pontianak, sehingga kamu dapat menikmati kelezatan ini tanpa harus pergi ke Pontianak.
Bahan-Bahan Pie Susu Pandan Pontianak
Kulit Pie:
- 125 gram margarin
- 20 gram gula halus
- 185 gram terigu
- 10 gram maizena
- 1 butir kuning telur
Filling:
- 500 ml air matang
- 175 gram gula pasir
- 1 simpul daun pandan
- 5 butir kuning telur
- 7 butir telur
- 150 ml susu kental manis
- Secukupnya pasta pandan
BACA JUGA: Cek Resep Mudah Membuat Brownies Choco Pie!
Cara Membuat
- Masukkan margarin dan gula halus ke dalam wadah, lalu kocok hingga menyatu.
- Pecahkan telur, ambil kuningnya, dan campurkan ke dalam adonan margarin. Aduk hingga merata.
- Campurkan tepung terigu dan maizena, lalu tuangkan ke dalam adonan basah. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket.
- Siapkan cetakan pie, ratakan adonan kulit di atasnya, pastikan seluruh permukaan tertutup.
- Panggang kulit pie dalam oven pada suhu 160 derajat Celsius selama 25–30 menit.
- Siapkan wajan, masukkan air, gula, dan daun pandan. Masak hingga gula larut dan mendidih, lalu saring.
- Tambahkan pasta pandan ke dalam larutan, aduk hingga warna hijau pekat. Sisihkan.
- Kocok telur dalam wadah terpisah, tambahkan air pandan dan susu kental manis. Aduk hingga warna hijau.
- Saring adonan filling hingga bersih, tuangkan ke atas kulit pie setengah matang.
- Panggang lagi dengan suhu 150 derajat Celsius selama 15–20 menit.
- Setelah matang, angkat pie susu pandan dari oven. Dinginkan dan keluarkan dari cetakan.
- Potong sesuai selera, sajikan bersama teh atau kopi.
Pie susu pandan Pontianak memiliki keistimewaan tersendiri. Pasta pandan memberikan aroma harum dan warna hijau yang menggugah selera. Kombinasi tekstur lembut kulit pie dengan filling yang legit menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.
(Kaje/Usamah)
