BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Wajik Bandung, kudapan tradisional yang berbahan dasar gula dan nasi ketan ini memiliki rasa yang legit.
Biasanya wajik dalam sebutan di daerah lain, sering menjadi hidangan dalam berbagai acara, termasuk pernikahan, sebagai simbol kehangatan dan kebersamaan.
Camilan ini terbuat dari campuran beras ketan, kelapa parut, dan gula, dengan variasi rasa yang dapat disesuaikan sesuai selera. Teksturnya yang lembut dan manis menjadikan wajik Bandung favorit banyak orang.
Resep dan Cara Membuat Wajik Bandung Lezat
Berikut langkah-langkah membuat wajik yang mudah dan antigagal.
Bahan-Bahan
- 300 gram beras ketan
- 1 ½ butir kelapa (parut)
- Daun pandan secukupnya
- 2 gelas air
- 750 gram gula pasir
- 2 bungkus vanili
- Garam secukupnya
- Pasta pandan
Langkah-Langkah Pembuatan
- Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam selama 4-5 jam agar teksturnya menjadi lebih lembut.
- Panaskan air hingga mendidih untuk mengukus.
- Masukkan beras ketan bersama daun pandan ke dalam kukusan. Kukus selama 15 menit hingga setengah matang.
- Setelah 15 menit, angkat beras ketan. Tambahkan sedikit air hangat, aduk hingga rata, kemudian kukus kembali selama 25 menit hingga matang sempurna.
- Sangrai kelapa parut di atas api kecil selama sekitar 15 menit hingga sedikit kering. Setelah itu, sisihkan.
- Campurkan ketan matang dengan kelapa yang telah disangrai hingga merata.
- Masukkan gula pasir dan vanili ke dalam campuran ketan dan kelapa.
- Nyalakan kompor, tambahkan garam, lalu aduk adonan secara terus-menerus. Pastikan gula meleleh dan tercampur rata.
- Setelah gula mulai larut, masukkan pasta pandan untuk memberikan aroma dan warna khas. Aduk hingga adonan menggumpal dan matang.
- Angkat adonan yang telah matang dan pindahkan ke wadah yang telah disiapkan.
- Ambil satu sendok adonan wajik, bungkus menggunakan kertas minyak atau kertas kue, lalu sajikan.
BACA JUGA: Kenapa Makanan Jawa Manis? Ini Pembahasan Detailnya!
Sekarang anda dapat membuat wajik Bandung sendiri di rumah. Hanya dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda dapat menciptakan samilan tradisional yang dapat memikat hati keluarga dan tamu.
(Virdiya/Aak)