BANDUNG,TM.ID: Mengiris bawang bombay merupakan tugas yang seringkali mengganggu, karena gas yang dihasilkan saat pemotongan dapat menyebabkan mata perih. Kami memahami betapa pentingnya informasi ini bagi kamu.
Maka dari itu kami telah menyusun panduan lengkap dengan langkah-langkah yang mudah untuk menghindari efek pedas saat mengiris bawang bombay. Simak penjelasannya dalam artikel ini!
1. Jangan Mengiris Bawang Bombay Dekat Ujung Akar
Saat mengiris bawang bombay, penting untuk tidak memotong terlalu dekat dengan ujung akar. Pada bagian ini, terdapat senyawa sulfur yang cukup tinggi, dan inilah yang menyebabkan bawang mengeluarkan gas yang menyebabkan mata perih.
Oleh karena itu, pastikan kamu mengiris bawang agak jauh dari ujung akarnya atau sedikit ke tengah. Selain itu, selalu jauhkan bawang dari area matamu agar gasnya tidak langsung mengenai mata.
BACA JUGA: 4 Langkah Menanam Bawang Bombay, Mudah Dilakukan!
2. Rendam dalam Air Es
Sebelum mengiris bawang bombay, kamu dapat merendamnya dalam air es selama 30 menit. Rendaman air es akan membantu mengurangi kandungan gas pada bawang, sehingga efek pedasnya berkurang. Caranya sangat mudah, siapkan wadah berisi air dan tambahkan es batu.
Kemudian, masukkan bawang bombay ke dalam air es dan biarkan selama 30 menit. Jika kamu ingin lebih praktis, kamu juga bisa langsung memotong bawang dalam air es. Namun, pastikan untuk mengeringkannya sebelum ditumis atau digoreng.
3. Rendam Dengan Cuka
Selain air es, kamu juga dapat merendam bawang bombay dengan larutan cuka. Asam pada cuka dapat membantu mengurangi kandungan pH pada bawang dan menghilangkan fungsi enzim yang menyebabkan mata perih. Namun, perlu diingat bahwa merendam bawang dengan cuka akan sedikit mengubah rasa bawang menjadi lebih manis dan mengurangi sensasi pedasnya.
4. Menggunakan Pisau yang Tajam
Tajamnya pisau yang kamu gunakan juga berpengaruh dalam mengiris bawang bombay. Pisau yang tajam akan membuat bawang terpotong dengan baik tanpa menyebabkan kerusakan pada struktur selnya. Sebaliknya, jika kamu menggunakan pisau yang tumpul, ini akan menyebabkan bawang menjadi rusak saat dipotong, dan bawang yang rusak akan lebih banyak melepaskan gas yang menyebabkan mata perih.
5. Menggunakan Alat Pelindung
Penggunaan alat pelindung, seperti kacamata, dapat sangat efektif dalam menahan gas yang keluar dari bawang saat kamu mengirisnya. Meskipun terkesan sedikit aneh, kacamata dapat melindungi mata kamu dari paparan gas bawang yang menyebabkan iritasi.
Selain itu, kamu juga bisa mencoba menggunakan kipas angin sebagai alat bantu dalam mengiris bawang. Kipas angin akan membantu mengedarkan udara sehingga gas bawang tidak terkonsentrasi di satu tempat.
Semua tips mengiris bawang bombay di atas dapat kamu praktikkan sendiri di rumah. Selamat mencoba! Mulailah dengan tips mana yang kamu rasa cocok dan temukan cara terbaik untuk menghindari mata pedas saat mengolah bawang bombay dalam masakanmu.
(Kaje/Usamah)
