BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID – Kwetiau dengan tekstur lembut dan kenyal sangat cocok untuk menjadi menu makan malam. Kali ini, kwetiau dihidangkan dengan kuah kaldu bening yang gurih, dilengkapi isian daging ayam atau udang segar yang kaya rasa.
Selain diolah menjadi kwetiau goreng dengan campuran daging sapi, ayam, atau seafood, kwetiau juga nikmat disajikan dengan kuah kaldu.
Anda dapat menggunakan kwetiau basah, segar, atau kering, sesuai selera. Kaldu ayam yang gurih menjadi pilihan sempurna untuk menambah kelezatan hidangan ini.
Isian kwetiau kuah dapat divariasikan, mulai dari potongan daging ayam, ayam cincang, hingga udang segar. Sebagai pelengkap, tambahkan sayuran seperti sawi manis, bokchoy, bakso, daun bawang, dan daun ketumbar untuk sensasi rasa yang lebih segar.
3 Resep Kwetiau Kuah
Berikut adalah tiga resep kwetiau kuah yang bisa Anda coba untuk menghangatkan badan di malam hari:
1. Kwetiau Kuah Ayam
Hidangan ini memadukan kwetiau lembut dengan irisan ayam yang juicy serta kuah kaldu ayam yang bening dan gurih.
Bahan:
- 500 g kwetiau basah
- 6 tangkai daun sawi, potong-potong, rebus
Kuah:
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 150 g daging ayam, iris tipis
- 1,5 liter kaldu ayam
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
Taburan:
- Daun seledri cincang
- Bawang merah goreng
Cara Membuat:
- Siram kwetiau dengan air hangat, tiriskan agar tidak lengket.
- Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam, aduk hingga matang.
- Tuang kaldu ayam, masak hingga mendidih. Tambahkan kaldu jamur, merica, dan garam, lalu masak kembali hingga matang.
- Tata kwetiau dalam mangkuk saji, tambahkan kuah, irisan ayam, dan sawi rebus.
- Taburi daun seledri dan bawang goreng, sajikan hangat.
2. Kwetiau Kuah Udang
Udang segar yang gurih dan bokchoy renyah menjadi perpaduan sempurna dalam kwetiau kuah ini.
Bahan:
- 250 g udang, kupas dan sisakan ekornya
- 200 g kwetiau kering
- 2 bongkol bokchoy, potong-potong, rebus
Kuah:
- 2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 cm jahe, memarkan
- 2 bunga lawang
- 3 cm kayu manis
- 1,5 liter kaldu udang
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm kaldu jamur
- 2 sdt garam
- 1 buah cabai merah, iris tipis
Pelengkap:
- Jeruk nipis
- Daun bawang, iris halus
- Daun ketumbar, cincang (opsional)
Cara Membuat:
- Rebus kwetiau hingga lunak, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan jahe, bunga lawang, dan kayu manis, aduk rata. - Tuang kaldu udang, tambahkan merica, kaldu jamur, dan garam, masak hingga mendidih.
- Masukkan udang dan cabai merah, masak hingga udang berubah warna.
- Sajikan kwetiau dengan bokchoy, siram dengan kuah udang, dan tambahkan pelengkap sesuai selera.
3. Kwetiau Kuah Ayam Cincang
Hidangan ini cocok bagi pecinta rasa gurih dengan tambahan bakso dan ayam cincang.
Bahan:
- 500 g kwetiau atau bihun kering
- 5 tangkai sawi manis, iris kasar, rebus
Kuah:
- 3 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang
- 100 g ayam cincang
- 1 liter kaldu ayam
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 10 butir bakso ayam atau ikan
Topping:
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 sdm bawang putih goreng
Cara Membuat:
- Rebus kwetiau atau bihun hingga lunak, tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan ayam cincang, aduk hingga matang.
- Tuang kaldu ayam, tambahkan kecap asin, kaldu jamur, merica, dan garam. Masak hingga mendidih.
- Masukkan bakso, masak hingga mengapung.
- Tata kwetiau dalam mangkuk, tambahkan sawi rebus, tuang kuah, dan beri topping daun bawang serta bawang putih goreng. Sajikan hangat.
BACA JUGA: Oh, Ini Resep Saus Carbonara yang Enak dan Gurih!
Kwetiau kuah sangat cocok untuk menu makan mlam yang menghangatkan. Dengan tiga resep kwetiaw kuah di atas, Anda dapat mencoba berbagai hidangan kwetiaw tanpa rasa bosan.
(Virdiya/Budis)