BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Carbonara menjadi saus pasta yang paling banyak digemari bagi yang tidak menyukai rasa pedas. Saus khas Italia ini memiliki rasa yang gurih, dengan resep utama berbahan telur, keju, dan daging.
Di Indonesia, saus carbonara sering ditambahkan susu. Namun, perlu Anda ketahui penambahan susu dalam saus carbonara sebenarnya bukan bagian dari resep aslinya, melainkan hanya interpretasi modern yang sering dilakukan.
Keunikan saus carbonara terletak pada cara pembuatannya yang berbeda dari saus pasta lainnya. Pencampuran telur dan keju dilakukan terlebih dahulu sebelum diolah menjadi saus, menjadikannya lebih khas.
Resep Saus Carbonara
Bahan
- 2 butir kuning telur
- 2 butir telur utuh
- 75 gram keju parmesan, parut
- 2 sdm heavy cream
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 2 lembar smoked beef, potong-potong
- Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Tumis bawang putih bersama smoked beef hingga matang.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur, kuning telur, heavy cream, dan keju parmesan hingga merata. Tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Masukkan campuran telur ke dalam tumisan bawang putih, lalu aduk merata hingga saus matang.
- Campurkan saus carbonara langsung dengan pasta. Masak sebentar bersama saus, lalu tambahkan taburan keju parmesan sebelum Anda sajikan.
Resep Pasta Carbonara Creamy yang Mudah dan Enak
Setelah memahami cara membuat saus carbonara, kini saatnya mencoba resep pasta carbonara creamy. Pasta ini memiliki tekstur lembut dengan rasa gurih yang memanjakan lidah. Cocok sebagai makanan ringan untuk kamu yang ingin camilan mengenyangkan tanpa terlalu berat.
Bahan Utama
- 200 gram pasta (spaghetti, penne, atau macaroni)
- 200 ml susu full cream
- 3 sdm keju cheddar, parut
- 3 lembar smoked beef (bisa diganti sosis)
Bahan-Bahan Bumbu
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ siung bawang bombai, cincang
- 1 sdm mentega
- ½ sdt tepung maizena
- ¼ sdt lada hitam
- Oregano secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah Membuat Pasta Carbonara Creamy
- Rebus pasta hingga matang, tambahkan sedikit garam dan minyak agar tidak lengket. Tiriskan.
- Sambil menunggu pasta matang, cincang smoked beef, bawang putih, dan bawang bombai.
- Panaskan minyak goreng dan mentega, lalu tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
- Tuang susu full cream dan tambahkan keju parut. Aduk hingga saus mengental.
- Masukkan pasta ke dalam saus. Tambahkan oregano, lada hitam, dan garam sesuai selera.
- Tuang sedikit air rebusan pasta agar saus tidak terlalu kering. Aduk hingga saus meresap ke dalam pasta.
- Campurkan air rebusan pasta dengan maizena, lalu tuang ke dalam saus untuk memberikan tekstur lebih kental. Masak sebentar hingga saus tercampur sempurna.
- Pasta carbonara creamy siap disajikan.
BACA JUGA: Ritual Stefano Beltrame Lewat Musik, Pasta dan Nasi Ayam
Itulah resep saus carbonara dan pasta carbonara yang creamy. Hidangan ini bisa menjadi menu pengganti cemilan And saat waktu santai. Selamat mencoba!
(Virdiya/Aak)