BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Bersin saat memasak cabai merupakan reaksi alami tubuh terhadap senyawa Capsaicin, zat aktif dalam cabai yang dapat mengiritasi selaput lendir di hidung.
Ketika Capsaicin terkena panas, ia menguap dan menciptakan aroma pedas menyengat yang langsung menyerang saluran pernapasan. Oleh karena itu, banyak orang merasa tidak nyaman, bahkan bersin-bersin saat memasak cabai atau sambal.
Cara Agar Tidak Bersin Saat Memasak Cabai
Untuk mengatasi masalah ini, terdapat beberapa cara agar tidak bersin saat menumis cabai yang terbukti efektif.
1. Tambahkan Gula ke Dalam Minyak Panas
Salah satu trik sederhana adalah menambahkan sesendok gula ke dalam minyak sebelum memasukkan cabai. Gula membantu menetralkan senyawa menyengat yang dilepaskan cabe saat dipanaskan.
Caranya, panaskan minyak terlebih dahulu, tambahkan satu sendok teh gula, aduk sebentar, lalu masukkan irisan cabe. Dengan cara ini, aroma pedas menyengat dapat berkurang drastis dan membuat aktivitas memasak lebih nyaman.
2. Potong Cabai Menjadi Ukuran Kecil
Memotong cabai kecil-kecil sebelum ditumis merupakan cara lain yang efektif. Hal Ini bisa mengurangi pelepasan uap Capsaicin ke udara. Kamu bisa menggunakan pisau tajam dan talenan bersih, serta potong cabe secara merata untuk hasil maksimal.
Ukuran potongan yang kecil memungkinkan panas menyebar lebih merata sehingga cabai tidak langsung mengeluarkan aroma menyengat yang berlebihan.
3. Gunakan Minyak Lebih Banyak
Menggunakan minyak dalam jumlah lebih banyak saat menumis cabai dapat menjadi solusi jitu. Minyak bertindak sebagai pelindung, mencegah Capsaicin langsung menguap ke udara.
Jangan takut untuk menggunakan sedikit lebih banyak minyak dari biasanya. Namun, tetap sesuaikan dengan porsi masakan agar tidak berlebihan. Dengan teknik ini, risiko bersin saat memasak bisa diminimalisir secara signifikan.
4. Pastikan Sirkulasi Udara di Dapur Lancar
Sirkulasi udara yang baik berperan penting dalam menghilangkan gas menyengat dari cabai yang dimasak. Kamu bisa membuka jendela, pintu, atau gunakan exhaust fan selama memasak.
Gas Capsaicin akan cepat keluar dari ruangan sehingga tidak sempat mengganggu saluran pernapasan. Kombinasi antara ventilasi alami dan bantuan alat elektronik seperti kipas hisap akan sangat membantu.
Baca Juga:
5. Nyalakan Kipas Angin Arah Keluar
Menggunakan kipas angin yang diarahkan keluar ruangan adalah langkah cerdas lainnya. Kamu bisa menempatkan kipas angin di samping atau belakang kompor, lalu arahkan anginnya ke jendela atau pintu terbuka.
Hal ini bisa membawa keluar asap dan uap pedas sebelum sempat menyebar ke seluruh ruangan. Dengan metode ini, dapur tetap nyaman dan aktivitas memasak bebas dari gangguan bersin.
(Kaje)