Sejarah dan Resep Es Doger, Kuliner Tradisional Indonesia yang Masih Eksis

Sejarah dan resep es doger
Es doger. (pinterest)

Bagikan

BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Es dorong gerobak atau es doger merupakan sajian kuliner tradisional yang mempunyai sejarah panjang di Indonesia, serta resep yang mudah untuk ditiru di rumah.

Terbuat dari perpaduan es serut, tape singkong, alpukat, cincau, dan berbagai pelengkap lainnya, es doger menawarkan kelezatan yang menyegarkan.

Artikel ini akan mengupas tuntas mengenai sejarah kuliner es doger yang kaya dan resep yang mudah untuk Anda tiru di rumah, sehingga Anda dapat menikmati kesegaran kuliner tradisional ini tanpa harus beli.

Sejarah yang Menjadi Perdebatan

Sejarah es doger masih menjadi topik perdebatan. Beberapa pihak berpendapat bahwa es doger berasal dari Cirebon, Jawa Barat.

Menurut versi ini, penjual es doger di Cirebon menggunakan gerobak dorong yang dikenal dengan bunyi khas “krong-krong” untuk menarik pembeli.

Sementara itu, versi lain mengaitkan asal-usul es doger dengan Betawi, Jakarta. Versi Betawi ini menyebutkan bahwa proses merebus tape singkong—salah satu bahan utama es doger—merupakan ciri khas dari wilayah tersebut.

Di balik kelezatan es doger, terdapat sosok penting yang tidak bisa diabaikan, yaitu Haji Subagja. Pada tahun 1940-an, Haji Subagja membuka kedai es doger di Cirebon dan mempopulerkan minuman ini.

Dengan menggunakan gerobak dorong yang mengeluarkan bunyi khas “krong-krong”, beliau berhasil menarik perhatian banyak pelanggan dan menjadikan es doger sebagai salah satu sajian favorit di Indonesia.

Evolusi dan Variasi Es Doger

Seiring berjalannya waktu, es doger mengalami berbagai modifikasi. Resep awal yang sederhana kini telah dikembangkan dengan menambahkan berbagai topping seperti kolang-kaling, kacang merah, dan es krim.

Variasi rasa sirup juga semakin beragam, menambah daya tarik es doger yang kini tidak hanya disajikan dalam mangkuk tradisional tetapi juga dalam kemasan modern.

Meskipun mengalami berbagai perubahan, esensi dari es doger—yaitu kelezatan buah-buahan tropis dan tekstur lembut es serut yang meleleh di mulut—tetap terjaga.

Es doger kini tidak hanya sebagai sajian pencuci mulut yang lezat, tetapi juga sebagai simbol warisan kuliner Indonesia yang menggambarkan kekayaan alam dan kreativitas masyarakat lokal dalam mengolah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan istimewa.

Resep Es Doger yang Bisa Dicoba di Rumah

Jika Anda tertarik untuk membuat es doger sendiri di rumah, berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-Bahan

  • 1 santan agak cair
  • 250 gram gula pasir
  • Pewarna merah secukupnya
  • Butir kelapa muda, serut halus

Bahan Pelengkap

  • Tapai singkong
  • Merah dilema
  • Tapai ketan hitam
  • Susu kental manis

Cara Membuat

  1. Rebus santan dan gula sambil diaduk terus hingga mendidih. Setelah itu, angkat dari api dan aduk hingga merata.
  2. Setelah dingin, masukkan campuran santan dan gula ke dalam freezer hingga agak beku. Serut es dan mixer sebanyak 2-3 kali.
  3. Pada mixer tahap terakhir, campurkan serutan kelapa muda dan pewarna merah.
  4. Tuang bahan pelengkap ke dalam gelas saji.
  5. Tambahkan kerokan atau serutan santan di atas bahan pelengkap.
  6. Tuang susu kental manis sesuai selera di atasnya.

BACA JUGA: 6 Rekomendasi Tempat Kuliner Malam di Jombang

Es doger ialah sebagai bukti kuliner tradisional masih bisa eksis di era sekarang. Dengan adanya resep dan pengenalan sejarah es doger, akan membuat Anda lebih nikmat dalam menikmati kesegaran kuliner Indonesia yang satu ini.

 

(Virdiya/Budis)

 

Baca berita lainnya di Google News dan Whatsapp Channel
Berita Terkait
Berita Terkini
Paula Verhoeven
Paula Verhoeven Ajak Kiano Bermain di Playground
Rieke Diah Pitaloka
Rieke Diah Pitaloka Desak KPPU Rilis Data Impor Gula 10 Tahun Terakhir
Metode belajar matematika anak paud
Seperti Apa Metode Belajar Matematika untuk Anak PAUD?
Eks Asisten Paula
Eks Asisten Bongkar Tabiat Paula Verhoeven Soal Bon Belanja
Direktur Utama (Dirut) PT LEN Industri (Persero) Bobby Rasyidin, Mobil Maung Pindad
5.000 Unit Mobil Maung Ditarget Rampung Akhir Tahun Ini
Berita Lainnya

1

Cek Fakta : Kloning Babi dan Sapi di China?

2

Sampah Makanan Bergizi Gratis akan Diolah jadi Pupuk

3

Bikin Macet, Paku Bumi Jatuh di Jalan Buah Batu - Soekarno Hatta Bandung

4

Daftar Pajak Isuzu Panther, Semua Tipe Lengkap!

5

CSIIS Ungkap Tom Lembong Penghancur Industri Gula Nasional
Headline
AMSI Jabar Pelatihan Cek Fakta 1
Amsi Jabar Gelar Pelatihan Cek Fakta, Hindari Menguatnya Mis-informasi Jelang Pilkada
Jorge Martin Kuasai Sirkuit Phillip Island
Jadi yang Tercepat di Sirkuit Sepang, Jorge Martin OTW Juara MotoGP 2024
timnas Indonesia
27 Pemain Timnas Indonesia Dipanggil Jelang Laga Versus Jepang dan Arab Saudi, 2 Pemain Absen
Siklon Tropis Penyebab Suhu Panas Meningkat
BMKG Sebut Siklon Tropis Penyebab Suhu Panas Meningkat