BANDUNG,TM.ID: Di berbagai daerah di Indonesia, tutut atau siput sawah telah menjelma menjadi salah satu sajian favorit yang memiliki daya tarik tersendiri. Simak dalam artikel ini resep tutut kuah kuning, sebuah hidang eksotik warisan nenek moyang.
Kelezatan dan gizi yang terkandung dalam tutut menjadikannya bukan hanya hidangan lezat, tetapi juga pilihan yang cerdas untuk menjaga kesehatan tubuh.
Keunikan rasa yang tutut miliki membuatnya memiliki tempat istimewa di hati para pecinta kuliner. Namun, tak hanya itu, tutut juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan.
Kaya akan protein, tutut mampu memenuhi kebutuhan nutrisi tubuh kita. Selain itu, kandungan mineral dan nutrisi lainnya dalam tutut turut membantu memelihara daya tahan tubuh, menjaga kekuatan tulang, serta mendukung pertumbuhan yang optimal.
Bahan-bahan Tutut Kuah Kuning
- 1 kilogram tutut segar
- 500 ml air bersih
- 200 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 15 buah cabai rawit merah
- 1 batang daun bawang, rajang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus Tutut Kuah Kuning
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
BACA JUGA: Resep Yummy Martabak Kari Gurih, Cobain!
Langkah-langkah Pembuatan Tutut Kuah Kuning:
- Bersihkan tutut dengan merendamnya dan menyikat setiap cangkangnya. Potong bagian ekor tutut satu per satu dan bilas dengan air mengalir hingga bersih.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dan tumis dalam wajan dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang telah kamu memarkan. Tumis hingga layu.
- Masukkan tutut yang telah kamu bersihkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga bumbu merata melumuri seluruh tutut.
- Tuangkan air secukupnya dan aduk hingga tercampur merata. Tutup wajan dan masak hingga air mendidih.
- Masukkan cabai rawit merah utuh dan bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk lagi dan masak hingga tutut matang.
- Tuangkan santan dan aduk hingga mendidih. Koreksi rasa dan taburi dengan irisan daun bawang.
- Angkat dan sajikan di atas mangkuk saji.
Tutut kuah kuning bukan sekadar hidangan lezat, tetapi juga pilihan cerdas untuk menggugah selera dan menjaga kesehatan.
Kaya akan rasa, nutrisi, dan manfaat, tutut kuah kuning bisa menjadi sajian istimewa dalam acara makan keluarga atau pertemuan dengan teman-teman.
Kelezatan tutut yang direndam dalam kuah kuning gurih akan membuatmu kembali dan kembali menikmatinya.
(Kaje/Aak)