BANDUNG,TM.ID: Telur merupakan makanan yang sangat disukai oleh banyak orang. Rasanya yang enak dan kandungan gizinya yang baik menjadikan telur sebagai bahan makanan yang sering digunakan dalam berbagai masakan. Salah satu hidangan yang paling populer adalah telur dadar.
Di warung Padang, telur dadar dengan ketebalan yang menggiurkan selalu menjadi favorit banyak orang. Kita juga bisa mencoba membuat telur dadar seperti di warung Padang ini di rumah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan rahasia membuat telur dadar Padang yang tebal dan gurih.
Bahan-bahan Telur Dadar Padang
Telur dadar Padang bisa kamu masak dirumah. Tapi sebelumnya pastikan kamu memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang akan kamu gunakan:
- Telur ayam negeri yang berukuran sedang sampai besar.
- Bawang putih dan bawang bombay untuk memberi aroma.
- Daun bawang dan kucai untuk aroma yang lebih segar.
- Cabai merah, cabai hijau, atau paprika untuk memberi rasa pedas.
- Kecap inggris, kecap ikan, kecap asin, kecap manis, atau saus tomat untuk rasa yang khas.
- Tahu cina yang padat untuk memberi tekstur pada telur dadar.
- Sayuran atau daging (udang, ayam, ikan) sebagai tambahan sesuai selera.
BACA JUGA: Telur Ceplok Bumbu Bali, Olahan Menu Sahur Anti Ribet
Langkah-langkah Membuat Telur Dadar Padang
Berikut merupakan langkah-langkah yang bisa kamu ikuti. Simak dalam penjelasan berikut ini untuk mengetahuinya!
1. Persiapan Bahan
- Kocok telur ayam negeri dalam sebuah wadah hingga rata.
- Iris tipis bawang putih, bawang bombay, daun bawang, kucai, dan cabai.
- Potong tahu cina menjadi kubus kecil atau bentuk sesuai selera.
2. Pembuatan Adonan Telur
- Campurkan bawang putih, bawang bombay, daun bawang, kucai, dan cabai yang telah diiris ke dalam adonan telur.
- Tambahkan kecap inggris, kecap ikan, kecap asin, kecap manis, atau saus tomat sesuai selera.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Penyajian Telur Dadar
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket.
- Tambahkan potongan tahu cina ke dalam wajan dan ratakan.
- Tuang adonan telur secara merata di atas tahu.
- Biarkan adonan menyebar dengan sendirinya hingga membentuk telur dadar yang tebal.
- Masak dengan api kecil hingga bagian bawah telur dadar kecokelatan.
- Gunakan spatula untuk membalik telur dadar dengan hati-hati.
- Masak sisi lain hingga matang sempurna.
- Angkat telur dadar dari wajan dan tiriskan minyak berlebih.
Tips Tambahan
- Jika kamu ingin telur dadar lebih gurih, kamu dapat menambahkan daging seperti udang, ayam, atau ikan ke dalam adonan telur.
- Untuk memastikan tahu tetap padat dan tidak hancur saat dimasak, gunakan tahu cina yang lebih padat daripada tahu telur atau tahu sutra.
- Gunakan pisau yang tajam saat memotong tahu untuk mendapatkan potongan yang cantik dan seragam.
- Kamu juga dapat menghaluskan tahu agar adonan telur lebih tebal dan rata.
Telur dadar Padang memiliki ciri khasnya sendiri. Pada umunya telur dadar ini berbentuk tebal, berwarna kecokelatan, dan memiliki aroma yang menggugah selera. Rasanya yang gurih dengan sentuhan pedas membuat telur dadar ini menjadi hidangan yang sangat lezat dan disukai oleh banyak orang. Telur dadar Padang biasanya disajikan dengan nasi dan lauk pauk lainnya, seperti rendang atau gulai.
(Kaje/usamah)