BANDUNG,TM.ID: Belakangan ini, tren kue manis kekinian tengah merajalela di media sosial, salah satunya adalah cream puff christmas tree. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga cantik dengan tumpukan cream puff yang dibentuk seperti pohon Natal.
Jika kamu berencana membuat kue unik ini untuk merayakan Natal di rumah, berikut adalah resep yang bisa menjadi pilihan tepat. Cara membuatnya cukup sederhana, dan bahan-bahannya mudah didapat.
Bahan-Bahan Cream Puff Christmas Tree
Adonan Choux:
- 3 butir kuning telur
- 60 gram gula halus
- 6 gram pasta vanila
- 18 gram tepung maizena
- 15 gram mentega tawar
Lapisan Craquelin Hijau:
- 55 gram mentega tawar
- 55 gram gula halus
- 60 gram tepung terigu
- Pewarna hijau makanan secukupnya
Filling Cream:
- 60 gram mentega tawar
- 65 ml air
- 65 ml susu cair
- 80 gram tepung terigu
- 150 gram telur
- 300 gram whipping cream
- 30 gram gula halus
- Sejumput garam
Bahan Pelengkap:
- Buah stroberi secukupnya, iris sama besar
Cara Membuat
1. Lapisan Craquelin Hijau
- Kocok mentega tawar dan gula halus hingga lembut. Tambahkan pewarna hijau makanan dan aduk merata.
- Sambil diayak, masukkan tepung terigu dan aduk merata.
- Tuangkan ke dalam plastik segitiga yang ada spuit bulat di ujungnya.
- Semprotkan adonan dalam loyang kue
- Tutupi dengan cling wrap dan pipihkan setebal 2 mm. Simpan di dalam lemari pendingin hingga adonannya memadat.
BACA JUGA: Resep Membuat Kue Jahe Perayaan Natal
2. Filling Cream
- Campurkan kuning telur, gula halus, dan pasta vanila. Tambahkan tepung maizena dan aduk rata.
- Tuangkan susu hangat secara bertahap hingga adonan cukup cair. Masak adonan hingga meletup dan mulai mengental. Angkat.
- Masukkan mentega tawar, aduk rata. Saring adonan hingga lembut dan simpan di dalam lemari pendingin.
3. Adonan Choux
- Masak mentega tawar, air, susu, dan garam hingga meleleh dan tercampur dengan susu. Matikan kompor dan masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga menyatu.
- Masak kembali dengan api kecil sekitar 1—2 menit. Pindahkan ke dalam wadah baru dan aduk untuk mengeluarkan uap panasnya.
- Setelah cukup hangat, masukkan kocokan telur bertahap sambil terus diaduk hingga teksturnya lembut.
- Masukkan adonan choux ke dalam plastik segitiga yang telah diisi spuit bulat di ujungnya.
- Semprotkan merata di atas loyang hingga adonan habis. Tumpuk lapisan craquelin hijau di atas adonan choux dan tekan sedikit.
- Panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama 20 menit, turunkan suhu menjadi 160 derajat Celsius, dan panggang kembali selama 10 menit. Dinginkan.
4. Filling Cream dan Penyusunan
- Kocok whipping cream dan gula hingga kental berjejak. Campurkan dengan filling cream.
- Semprotkan campuran filling cream ke dalam choux.
- Siapkan piring saji bulat, semprotkan sisa filling cream di bagian tengah.
- Tata delapan choux melingkar dan satu choux di bagian tengah.
- Semprotkan filling cream melingkar di atas choux. Hiasi dengan potongan stroberi dan tumpuk kembali dengan choux hingga habis.
- Taburi dengan gula halus.
Cream puff christmas tree siap sebagai hidangan spesial Natal di meja. Kue ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyuguhkan keindahan yang akan memeriahkan momen berharga bersama keluarga.
(Kaje/Usk)