BANDUNG,TEROPONGMEDIA.ID — Ayam betutu merupakan makanan khas Bali yang terkenal dengan sensasi rasanya yang pedas dan gurih. Oleh karena itu, artikel ini akan membantu Anda membuat ayam betutu dengan resep dan cara yang mudah untuk Anda tiru di rumah.
Perpaduan bumbu rempah yang menghasilkan cita rasa pedas dan gurih, menjadikan ayam betutu sebagai hidangan yang cocok untuk Anda sajikan saat makan bersama dengan keluarga dan teman.
Resep Buat Ayam Betutu
Bahan-bahan
Untuk Olahan Ayam
- 1 ekor ayam kampung, utuh
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu halus
- 20 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai rawit
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt terasi goreng
- 4 cm kunyit
Bumbu pelengkap
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit
- 500 ml santan kental
- 250 ml air
Sambal matah
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 3 lembar daun jeruk purut, iris tipis
- 1 batang serai, iris tipis
- Minyak zaitun secukupnya
- Garam secukupnya
Langkah-langkah
1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Lumuri ayam dengan bumbu halus secara merata, baik di dalam maupun luar rongga perut. Pastikan semua bagian ayam terlapisi bumbu.
4. Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil. Panggang ayam dalam oven dengan suhu 180°C selama 2-3 jam, atau hingga ayam matang benar.
5. Campurkan semua bahan sambal matah, aduk rata.
6. Siapkan nasi putih hangat, ayam betutu bakar, dan sambal matah. Sajikan dengan pelengkap seperti urap sayur dan sambal bawang.
Tips
- Gunakan ayam kampung agar dagingnya lebih gurih dan empuk.
- Jika tidak memiliki oven, Anda dapat memasak ayam betutu dengan cara direbus atau digoreng.
- Atur tingkat kepedasan sambal matah sesuai selera.
- Ayam betutu dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
BACA JUGA: Makanan Khas Bali yang Wajib Dicoba!
Sekarang Anda dapat membuat resep ayam betutu yang menjadi hidangan khas Bali di rumah. Ciptakan hidangan yang dapat menggugah selera, akan memberikan kesenangan tersendiri bagi Anda. Selamat mencoba!
(Virdiya/Budis)