BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Kue Jahe, cemilan tradisional yang selalu melekat dalam berbagai perayaan, terutama Natal dan Tahun Baru. Rasanya yang manis pedas, kue ini menjadi favorit banyak orang.
Jika Anda ingin membuat kue jahe untuk hidangan perayaan Natal tahun ini, simak artikel di bawah sampai habis, untuk mengetahui resep dan cara membuatnya.
Resep Kue Jahe yang Enak
Bahan-bahan Utama
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram mentega atau margarin, suhu ruang
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur besar
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan air jahe (buat dengan menumbuk jahe segar dan tambahkan sedikit air)
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1/2 sendok teh cengkeh bubuk (opsional)
- 1/2 sendok teh garam
Bahan Pelengkap
- Gula halus untuk taburan (opsional)
Cara Membuat Kue Jahe
1. Siapkan Bahan
Saring tepung terigu bersama baking powder, soda kue, kayu manis, jahe bubuk, dan cengkeh bubuk agar semua bahan tercampur rata tanpa gumpalan. Jika membuat air jahe sendiri, tumbuk 1–2 cm jahe segar, tambahkan air, lalu saring.
2. Campur Mentega dan Gula
Kocok mentega dengan gula pasir menggunakan mixer hingga tekstur menjadi lembut dan warnanya pucat. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan madu dan air jahe, lalu aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Gabungkan Bahan Kering
Secara bertahap, masukkan campuran tepung terigu dan rempah-rempah ke dalam adonan basah. Aduk menggunakan spatula hingga adonan menjadi kalis dan mudah dipulung. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
4. Dinginkan Adonan
Bungkus adonan dengan plastik wrap, lalu simpan dalam lemari es selama 30 menit hingga 1 jam. Proses ini membantu adonan menjadi lebih mudah dibentuk.
5. Bentuk Kue
Keluarkan adonan dari lemari es, giling hingga ketebalan sekitar 0,5 cm di atas permukaan yang ditaburi tepung. Cetak dengan bentuk sesuai selera, seperti bintang, hati, atau pohon Natal. Letakkan adonan di atas loyang yang dialasi kertas roti atau diolesi mentega.
6. Panggang Kue
Panaskan oven pada suhu 170°C. Panggang kue selama 10–15 menit hingga bagian tepi kue berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Setelah matang, dinginkan di rak pendingin.
7. Hias dan Sajikan
Taburkan gula halus di atas kue yang sudah dingin untuk sentuhan manis tambahan. Kue jahe siap disajikan dengan teh hangat atau kopi.
Tips dan Variasi:
- Gula Merah: Gunakan gula merah sebagai pengganti sebagian gula pasir untuk cita rasa karamel yang lebih kaya.
- Cokelat Leleh: Celupkan sebagian kue ke dalam cokelat leleh untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.
- Kue Pedas: Tambahkan jahe bubuk atau sedikit lada hitam untuk rasa pedas yang lebih tajam.
- Bentuk Sederhana: Jika tidak memiliki cetakan, gulung adonan menjadi bola kecil dan tekan sedikit sebelum dipanggang.
BACA JUGA: Bikin Suasana Perayaan Natal! Cek, Ini Resep Kue Bagea Sagu
Resep kue jahe di atas bisa Anda coba di rumah untuk sajian hangat menyambut perayaan natal. Selamat mencoba!
(Virdiya/Budis)