BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Fillet ayam seringkali menjadi favorit bagi sebagian orang, karena teksturnya yang empuk dan juicy. Biasanya yang sering menjadi fillet ayam yaitu bagian dada. Salah satu cara terbaik untuk menikmati ayam fillet ialah dengan mencoba berbagai resep di bawah ini.
Resep Ayam Fillet
Berikut ini beberapa resep fillet ayam yang bisa kamu coba di rumah, mudah dibuat dan pastinya lezat!
1. Resep Fillet Ayam Crispy Wijen
Fillet ayam crispy dengan tambahan biji wijen ini menghasilkan tekstur yang renyah dan gurih. Berikut bahan dan cara pembuatannya:
Bahan-Bahan:
- 300 g fillet ayam
- 2 siung bawang putih (parut)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Lapisan Tepung:
- 1 butir putih telur, kocok hingga berbuih
- 100 g tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm tepung kanji
- 2 sdm biji wijen
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Saus:
- 150 ml mayones botolan
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1 sdm acar timun, cincang halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Pelengkap:
Kentang goreng
Cara Memasak:
- Iris fillet ayam menjadi potongan kecil (1 x 3 cm). Lumuri dengan bawang putih parut, merica, dan garam. Diamkan beberapa menit.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung kanji, bawang putih bubuk, merica, dan garam dalam satu wadah hingga rata.
- Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur, lalu balurkan dengan campuran tepung dan tekan-tekan agar tepung menempel dengan baik.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng fillet ayam hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Untuk saus, campurkan semua bahan dan aduk rata.
- Sajikan fillet ayam crispy bersama saus dan pelengkap kentang goreng.
2. Resep Fillet Ayam Goreng Tepung
Fillet ayam goreng tepung ini memiliki tekstur yang sangat renyah dan gurih. Sajikan dengan saus tomat atau mayones untuk rasa yang lebih nikmat.
Bahan-Bahan:
- 500 g fillet ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Adonan Tepung:
- 100 g tepung terigu
- 100 g tepung maizena
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm bawang bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt soda kue
- 2 sdt garam
- 400 ml air es
Pelengkap:
- Saus tomat botolan
- Saus mayones
- Kentang goreng
Cara Memasak:
- Potong fillet ayam memanjang (3 x 1 x 1 cm). Lumuri dengan merica dan garam, diamkan sebentar.
- Campurkan semua bahan kering untuk adonan tepung dalam satu wadah, aduk rata.
- Tuang air es sedikit-sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kental.
- Diamkan beberapa menit.
- Celupkan setiap potongan ayam dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga cokelat keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus tomat, mayones, dan kentang goreng.
3. Resep Fillet Ayam Crispy Saus Tartar
Fillet ayam crispy ini semakin nikmat dengan saus tartar yang creamy, cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Bahan-Bahan:
- 500 g fillet ayam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Adonan Tepung:
- 120 g tepung terigu
- 100 g tepung maizena
- 1 sdt merica hitam bubuk
- 1 sdt cabe bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt baking powder
- 2 sdt garam
- 400 ml air es
Saus Tartar:
- 150 ml mayones botolan
- 1 sdm air jeruk lemon
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm acar timun botolan, cincang halus
Pelengkap:
Kentang goreng
Cara Memasak:
- Potong fillet ayam memanjang (3 x 1 x 1 cm). Lumuri dengan merica dan garam hingga rata, sisihkan.
- Campurkan semua bahan kering untuk adonan tepung dalam satu wadah, aduk rata.
- Tuang air es sedikit-sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kental.
- Diamkan beberapa menit.
- Celupkan potongan ayam dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga cokelat keemasan dan renyah.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus tartar dan kentang goreng sebagai pelengkap.
BACA JUGA: Resep Burger Nasi Ayam Suwir, Bisa Jadi Ide Bisnis di Lingkungan Sekolah
Melalui tiga resep di atas, sekarang Anda dapat membuat olahan ayam fillet dengan berbagai macam menu, agar tidak bosan. Selamat mencoba!
(Virdiya/Budis)