BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Salah satu jenis ikan tawar yang memiliki kandungan gizi yang melimpah seperti protein dan mineral yaitu ikan patin. Selain kaya akan gizi, ikan patin juga memiliki rasa yang lezat, sehingga cocok dalam berbagai olahan menu makanan.
Daripada ikan tawar lainnya, kandungan protein dan nutrisi pada ikan patin cenderung lebih tinggi. Keunggulan ini menjadikan ikan patin bermanfaat dalam menurunkan kadar kolesterol darah sekaligus membantu mencegah penyakit jantung.
Tekstur dagingnya yang lembut serta minim duri membuatnya mudah dinikmati oleh siapa saja. Tidak hanya itu, ikan patin juga fleksibel untuk berbagai olahan hidangan, mulai dari yang sederhana hingga menu istimewa.
Berikut adalah beberapa resep olahan ikan patin yang bisa Anda coba di rumah:
1. Nugget Ikan Patin
Bahan-bahan:
- 5 potong ikan patin
- 1 buah wortel
- 6 batang buncis
- 1 butir telur
- Lada bubuk secukupnya
- 4 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 5 sdm tepung terigu
- 5 sdm tepung roti
- Larutan tepung terigu dan air secukupnya
Cara Membuat:
- Kukus ikan patin selama 10 menit untuk mempermudah pelepasan tulang dan kulit, lalu ambil dagingnya saja.
- Blender daging ikan, bawang putih, dan telur hingga halus.
- Parut wortel dan iris tipis buncis, lalu campurkan ke dalam adonan ikan.
- Aduk semua bahan hingga merata, kemudian tata dalam wadah dan kukus selama 15-20 menit.
- Setelah matang, biarkan dingin lalu potong sesuai selera.
- Celupkan potongan nugget ke dalam larutan tepung terigu, balur dengan tepung roti, dan simpan di lemari pendingin selama 10 menit.
- Goreng hingga matang dan sajikan.
2. Patin Kecap
Bahan-bahan:
2 ekor ikan patin, potong-potong
Haluskan bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 buah tomat matang
- 3 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit
Bumbu-bumbu lain:
- 2-3 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri ikan patin dengan cuka atau air jeruk nipis, kemudian tambahkan garam, merica, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Goreng hingga matang, lalu sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Tambahkan air secukupnya. - Masukkan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata dan cicipi rasanya.
- Masukkan ikan patin, kecilkan api, lalu masak hingga kuah meresap.
- Sajikan dengan nasi hangat.
3. Pindang Ikan Patin
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan patin ukuran sedang
- 800 ml air
- 3 buah tomat, potong empat
- 1 ikat kemangi, ambil daun dan pucuknya
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
Bumbu rajang:
- 15 butir cabai rawit
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai hijau besar
- 2 batang serai, memarkan
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 ruas jahe, rajang halus
- 5 lembar daun jeruk purut
- 4 lembar daun salam
Bumbu-bumbu halus:
- 5 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 ruas kunyit bakar
Bumbu tambahan:
- 2 butir jeruk nipis atau 100 ml air asam Jawa
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu rajang dan bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, air jeruk nipis atau asam Jawa, gula, garam, dan merica. Aduk hingga mendidih.
- Masukkan potongan ikan patin, masak hingga ikan matang. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk hingga layu.
- Sebelum diangkat, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar hingga layu.
- Sajikan pindang patin hangat dengan nasi putih.
BACA JUGA: Mengintip Kandungan Nutrisi Ikan Patin
Selamat mencoba berbagai resep olahan ikan patin. Rasakan sensasi yang berbeda dari lezatnya daging ikan patin.
(Virdiya/Usk)