BANDUNG,TM.ID: Roti milk bun Thailand memang mirip dengan roti sobek biasa pada pandangan pertama. Namun, yang membedakan roti ini adalah teksturnya yang lembut serta keberadaan krim di dalamnya.
Bukan itu saja, bagian atas roti juga diberi taburan susu ketika sudah matang, menambah kenikmatan dan kelezatan roti ini.
Roti milk bun Thailand pertama kali viral setelah direkomendasikan oleh artis terkenal Nagita Slavina. Terutama, roti ini berasal dari Kafe After You di Bangkok, Thailand. Rekomendasi dari Nagita Slavina memicu minat masyarakat untuk mencicipi dan menikmati kelezatan roti ini, sehingga menjadi salah satu tren kuliner yang sedang booming.
Cara Membuat Tang Zhong
Salah satu bahan yang digunakan dalam pembuatan milk bun Thailand adalah Tang Zhong. Tang Zhong adalah metode yang digunakan untuk membuat roti lebih lembut dan empuk. Berikut adalah cara membuatnya:
Bahan-bahan:
- 25 gram tepung roti (protein tinggi)
- 100 gram air
Langkah-langkah:
- Campur tepung roti dan air hingga rata, pastikan tidak ada gumpalan.
- Panaskan campuran hingga mencapai suhu 149°F atau 65°C, sambil terus diaduk.
BACA JUGA: Perbedaan Milk Bun Thailand dan Milk Bun Jepang, Jangan Salah Pilih!
Resep Milk Bun Thailand
Bahan-bahan:
- 275 gram tepung roti (protein tinggi)
- 4 gram ragi instan
- 3 gram garam
- 30 gram gula pasir
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 butir telur
- 25 gram mentega tawar
- 115 gram susu cair
Langkah-langkah:
- Campur semua bahan adonan roti, termasuk Tang Zhong yang sudah dingin.
- Uleni hingga adonan elastis dan kalis.
- Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
- Bentuk adonan menjadi roti sesuai selera.
- Letakkan di loyang dan biarkan mengembang lagi.
- Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga matang dan berwarna keemasan.
BACA JUGA: Fakta After You Dessert Cafe yang Terkenal dengan Menu Milk Bun Thailand
Metode Tang Zhong akan memberikan hasil roti yang lembut dan bertekstur. Selamat mencoba!
(Kaje/Masnur)