BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Siapa yang tidak tahu daun pepaya? salah satu sayuran hijau yang memiliki rasa pahit ini termasuk ke dalam olahan makanan yang memiliki banyak manfaat.
Daun pepaya terkenal mampu menjaga kesehatan jantung, memperkuat sistem imun tubuh, mempercepat proses penyembuhan luka, dan manfaat lainnya.
Namun, tidak sedikit orang yang enggan menyantap daun pepaya karena rasanya yang pahit. Padahal, dengan pengolahan yang tepat, rasa pahit ini bisa Anda atasi, menjadikan daun pepaya hidangan lezat yang cocok untuk keluarga maupun santapan pribadi.
Resep Olahan Daun Pepaya yang Mudah dan Lezat
Berikut tiga resep olahan daun pepaya yang bisa Anda coba di rumah. Dengan bahan sederhana dan cara masak yang praktis, Anda bisa menikmati daun pepaya dalam berbagai variasi hidangan.
1. Lodeh Daun Pepaya
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun pepaya (rebus dengan garam, tiriskan)
- Tempe semangit (5 cm), potong-potong
- Cabai hijau besar dan cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 genggam udang rebon (udang kering)
- 2 lembar daun salam
- Sejempol lengkuas
- 200 ml santan dan air
- Garam, gula pasir, dan kaldu sapi secukupnya
Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai, udang rebon, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan tempe semangit, aduk rata.
- Tuang santan, lalu tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu sapi.
- Masukkan daun pepaya, masak dengan api kecil hingga matang.
- Sajikan lodeh daun pepaya yang gurih dan nikmat.
2. Oseng Bunga dan Daun Pepaya
Bahan-bahan:
- 250 gram daun pepaya (rebus, potong-potong)
- 250 gram bunga pepaya (rebus)
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- Gula jawa, garam, dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1/2 sdt ebi sangrai
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan daun dan bunga pepaya, aduk hingga merata.
- Tambahkan air, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan gula jawa, garam, dan kaldu jamur.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.
3. Tumis Daun Pepaya dan Udang
Bahan-bahan:
- 2 bungkus daun pepaya rebus, potong-potong
- 200 gram udang kali, buang kepala dan cuci bersih
- 5 buah cabai merah, iris serong
- Cabai rawit hijau, cincang halus (sesuai selera)
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis udang bersama daun salam hingga udang berubah warna dan matang.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
- Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Tambahkan cabai merah, cabai rawit hijau, dan daun pepaya. Aduk hingga bumbu meresap.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan tumis daun pepaya yang lezat.
BACA JUGA: Manfaat Buah Pepaya Untuk Kesehatan
Berbagai olahan daun pepaya di atas, sekarang Anda dapat menikmati daun ini dengan beragam menu. Selamat berkreasi dengan daun pepaya!
(Virdiya/Aak)