BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Siomay, makanan tradisional khas Jawa Barat khusunya kota Bandung yang memiliki cita rasa gurih dan tekstur lembut.
Makanan tradisional ini sangat digemari oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga dewasa. Berikut ini merupakan resep membuat siomay Bandung asli, yang dapat Anda coba di rumah.
Meskipun banyak siomay dijual di berbagai tempat, siomay Bandung dapat dibua sendiri di rumah, selain lebih higienis dan rasanya pun bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Resep Siomay Bandung
Untuk membuat siomay Bandung yang autentik, bahan-bahan yang dibutuhkan harus berkualitas dan diolah dengan cara yang benar. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama
- 500 gram tepung terigu: Pilih tepung terigu protein sedang untuk mendapatkan tekstur siomay yang lembut.
- 250 gram tepung kanji: Tepung kanji digunakan untuk memberikan kekenyalan pada siomay.
- 2 sendok teh garam: Garam dapur untuk memberikan rasa gurih.
- Air secukupnya: Digunakan untuk mengaduk adonan hingga kalis.
- 3 siung bawang putih: Bawang putih dihaluskan untuk memberikan aroma khas pada adonan.
- Penyedap rasa secukupnya: Untuk memperkaya rasa.
Isian
- 250 gram ikan tenggiri: Ikan tenggiri segar yang sudah dihaluskan untuk memberikan cita rasa khas pada siomay.
Bahan Saus Kacang
- 250 gram kacang tanah: Kacang tanah digoreng dan dihaluskan, menjadi bahan utama untuk saus kacang.
- 100 gram gula merah: Gula merah untuk memberikan rasa manis alami.
- 5 cabai merah: Cabai merah untuk menambah rasa pedas sesuai selera.
- 4 cabai keriting: Cabai keriting untuk menambah kompleksitas rasa pedas.
- Garam secukupnya: Garam untuk menyeimbangkan rasa.
- 2 buah jeruk limau: Jeruk limau untuk memberikan kesegaran pada saus.
- Air secukupnya: Digunakan untuk mengatur kekentalan saus.
Langkah-Langkah Membuat Siomay
Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat siomay Bandung yang enak dan autentik.
- Campurkan tepung terigu, tepung kanji, air, dan bumbu yang sudah dihaluskan (bawang putih, garam, penyedap rasa) ke dalam wadah.
- Aduk hingga adonan menjadi kalis dan bumbu tercampur merata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.
- Ambil bulatan adonan dan buat lubang kecil di tengahnya.
- Masukkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan ke dalam lubang tersebut.
- Tutup kembali lubang dengan adonan sehingga ikan tenggiri terbungkus rapi.
- Siapkan panci untuk mengukus dan isi dengan air secukupnya.
- Panaskan air hingga mendidih.
- Masukkan siomay ke dalam panci dan kukus hingga matang. Ciri-ciri siomay yang matang adalah ketika bulatan siomay mulai mengapung ke permukaan air.
Cara Membuat Saus Kacang
Saus kacang adalah kunci kelezatan siomay Bandung. Berikut adalah cara membuat saus kacang yang nikmat.
- Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng terlebih dahulu.
- Haluskan cabai merah, cabai keriting, dan bawang putih yang juga sudah digoreng sebelumnya.
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus tadi.
- Tambahkan garam dan gula merah.
- Aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan air dan air perasan jeruk limau untuk mendapatkan kekentalan dan rasa yang diinginkan.
BACA JUGA: Keren, Siomay Jadi Dumpling Terbaik di Dunia!
Siomay Bandung yang sudah matang siap disajikan dengan saus kacang yang lezat. Anda bisa menambahkan pelengkap seperti kentang rebus, tahu isi, dan kol yang juga dikukus bersama siomay.
Sajikan siomay bersama dengan saus kacang, tambahkan kecap manis, saus sambal, atau saus tomat sesuai selera.
Sekarang, Anda dapat membuat siomay Bandung asli di rumah dengan resep di atas. Rasakan sensasi gurih dan lembut siomay bersama keluarga di rumah, sekarang!
(Virdiya/Aak)
