BANDUNG, TEROPONGMEDIA.ID — Babat sapi, bagian dari jeroan yang berasal dari lambung sapi, telah lama menjadi favorit banyak orang.
Teksturnya yang kenyal dan kemampuannya menyerap bumbu membuatnya cocok untuk berbagai masakan khas Nusantara. Jika diolah dengan tepat, babat dapat menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera.
Jika ingin menikmati olahan babat di rumah, kamu bisa mencoba beberapa resep berikut yang praktis dan mudah dibuat.
Resep Babat Sapi Enak
1. Nasi Goreng Babat Semarang
Nasi goreng babat merupakan salah satu hidangan khas Semarang yang banyak digemari. Perpaduan nasi goreng yang gurih dengan babat yang kenyal menciptakan cita rasa yang khas.
Bahan:
- 1 piring nasi putih
- 200 gram babat rebus, potong kotak
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 1/2 sdt terasi
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
Bahan Pelengkap:
- Irisan tomat
- Irisan kol
- Kerupuk
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan babat. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan nasi putih, aduk hingga bumbu merata dan nasi matang sempurna.
- Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.
2. Rendang Babat
Rendang tidak hanya lezat dengan daging sapi, tetapi juga nikmat jika menggunakan babat. Hidangan ini memiliki rasa kaya rempah yang menggugah selera.
Bahan:
- 500 gram babat sapi
- 2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 buah bunga lawang
- 2 sdm kelapa sangrai
- 1 liter santan kelapa
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 150 gram cabai rawit
- 5 butir kemiri
- 1/2 sdt jinten
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus babat hingga empuk, lalu baluri dengan nanas parut agar lebih lembut. Bilas dengan air bersih.
- Tumis bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, serai, dan bunga lawang hingga harum.
- Masukkan babat, aduk rata, lalu tuang santan dan tambahkan kelapa sangrai.
- Masak hingga bumbu meresap dan rendang mengeluarkan minyak.
- Angkat dan sajikan.
3. Gulai Babat Lombok
Gulai babat khas Lombok memiliki cita rasa gurih dan pedas yang menggoda selera. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi hangat.
Bahan:
- 300 gram babat sapi, cuci bersih dan potong-potong
- 500 ml santan
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 7 lembar daun jeruk
- 15 buah cabai rawit, belah dua
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 1/4 sdt pala
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus babat hingga empuk, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
- Masukkan babat dan cabai rawit, tumis selama kurang lebih 5 menit.
- Tuang santan, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan.
BACA JUGA: Resep Soto Ayam Kuah Kuning yang Menggugah Selera
Dengan resep-resep di atas, kamu bisa menikmati olahan babat sapi yang lezat di rumah. Cobalah salah satu resep favoritmu dan nikmati kelezatan babat dengan sensasi rasa yang bikin nagih dan menggugah selera makan.
(Virdiya/Aak)